那一抹茶

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(澳洲生活网讯)

唯有爱与美食不可辜负

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matcha-抹茶

很多人以为绿茶磨成粉就是抹茶(Matcha),也有的人以为抹茶和绿茶粉的区别仅仅是粗细的不同,磨得细的是抹茶(Matcha),粗的就是绿茶粉。有的甚至把抹茶叫做“抹茶粉”。“抹茶粉”这个称呼实在多此一举,就如同把旗袍叫做“旗袍裙”,把可口可乐叫做“可口可乐水”一样。

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matcha-抹茶

抹茶源于中国,最早出现在隋朝,从唐朝开始兴盛出现了茶品的文化,“碧云引风吹不断,白花浮光凝碗面”这是唐代诗人卢仝对抹茶的赞美。说了抹茶上面的泡沫的形状和颜色,一级泡沫的浓厚,不易被风吹散。渐渐地,抹茶成为了人们日常不可缺少的饮品,直至宋朝时达到了顶峰,在当时已经有了完整的抹茶茶道,并发展成茶宴。在唐朝时,遣唐使将抹茶带回日本,使抹茶文化在日本得到流传,日本人将品茶与哲学,道德,修养相融合,将饮茶上升至“道”的高度,也就是我们如今所说的茶道。然而,中国的抹茶文化早已断代,国人对抹茶一知半解,抹茶的生产质量也是良莠不齐。

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饮用抹茶基本的方法是:

1.温碗

先把茶碗连同茶筅一起用开水烫过。

2.调膏

碗里放入2克抹茶,先加入少量的(几克)的水,把抹茶调成浆糊状,这样可以防止十分细腻的抹茶产生抱团的现象。

3.点茶

用茶筅按照W的轨迹贴着碗底前后刷搅,使之拌入大量的空气,形成浓厚的泡沫。

p.s.日本茶道把比较浓厚的抹茶(4克抹茶加入60毫升的水)称为浓茶,把比较少的抹茶(2克抹茶加入60毫升的水)称为薄茶。

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现如今,越来越多的人把抹茶当作是健康食品(功能性食品),在运动前饮用可以作为必须的能量补充或促进脂肪燃烧。

除此以外,抹茶还有不少其他功效:

1.对晒伤的肌肤有修复效果

2.利用排毒效果排除废物

3.预防便秘

4.美肤

5.预防口臭

6.增加指甲等的光泽

7.由于抗氧化作用,皮肤细胞的活性化

8.杀菌效果抗击外部感染

9.防止衰老的年轻效果

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matcha-抹茶蛋糕

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悉尼有不少出售抹茶的铺子,例如Chanoma Café、Devon和YAYOI等,每家店都各有特色,浓浓的抹茶香,伴着微微的苦涩口感,让抹茶控们欲罢不能的小甜点,抹茶冰淇淋、抹茶蛋糕,抹茶饼干等,那一抹翠绿的色泽,看着就让人心生一丝清爽。

文/图:jerlin

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