墨村9家人气爆棚的日韩火锅(上)

饕餮美食

 

又到了可以喝热汤也不怕汗流浃背的季节了!!秋季干燥,喝汤润燥是很好的滋补方式,也让你的胃暖暖的,特别对于一降温就手脚冰凉的妹子们来说,喝上一碗热汤加速血液循环比任何暖宝宝都来得自然管用。当中式火锅已经不能满足吃货们的需求,各式日式寿喜烧和涮涮锅及韩国部队锅也纷纷加入队伍,让你在这时节暖起来!

这种天,吃什么都没有,吃火锅来的令人奋不顾身!一日三餐都想以火锅为伴!饥饿度爆表的你,韩国部队锅奉上!能量跌到负值的你,有什么比日式寿喜烧更能带给你力量!嘴巴有点馋的你,日式涮涮锅蘸蘸蘸,牛肉的终极诱惑!看着暖锅咕噜咕噜煮着,幸福的冒泡!

Hot Pot

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墨村这9家人气爆棚,口碑逆天的日式韩式火锅,小编统统双手送给你!这个天气吃也太适合了!绝对私藏哦~

 

日式火锅

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日式锅一般分为两种,

Sukiyaki(寿喜烧)

Shabu Shabu(涮涮锅)

Sukiyaki是一种使用少量酱汁烹煮食材的火锅,依据地域不同,制作配方和程序也有所不同,汤底中一般会有大葱、莴苣、豆腐和魔芋丝等,通常用来涮煮牛肉等,味道偏甜。Sukiyaki最令人迷恋的就是那高级牛肉的口感!通常被形容为没有汤的火锅!厚重的浅底大铁锅寿喜烧的精神领袖!

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Shabu Shabu则是另一种比较流行的日式火锅,讲究汤底的原汁原味和营养功效,汤底丰富多变,常见的有昆布、味增等,搭配的食材也讲究原汁原味,肉类会被切成薄片,食用时稍微烫煮即可。Shabu Shabu暖胃又暖身!薄薄的牛肉在锅中稍稍烫一下就可以吃咯!整道料理充分发挥新鲜原材料的味道,清淡却不平淡!

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Wagyu Ya

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首先当然是火爆墨村的和牛屋!向来不惜使用高端顶级和牛的Wagyu Ya,烹制寿喜烧时也使用了高端顶级9+级别的和牛!店内还有Shabu shabu和豆乳锅可供选择,均由来自日本的师傅精心调制,和牛色泽粉嫩,带有漂亮均匀的油脂纹理,不含添加剂的汤底保证了煮出的和牛拥有原汁原味,试试使用不同的汤底煮出的和牛的不同口感,相同的感受应该都是暖胃、暖心。食用时搭配秘制芝麻酱,浓郁香醇、鲜嫩可口。

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如果喜欢吃火锅,又爱和牛!那么这里有三种锅底口味供你选择,有人说吃火锅最重要是汤底,而日式火锅是看肉品和原料。顶级的食材才能吃出最棒的火锅。最顶级的和牛肉,其实无需任何调料也是美味至极。如果你想要再重一些口感,也可以蘸取pouzu sauce特制酱料加上芝麻酱,微微带点酸味,吃起来还有些许丝丝香甜。

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Wagyu Ya

地址: 156 Toorak Rd, South Yarra VIC 3141

电话:(03) 9867 2882

 

 

 

Momo Sukiyaki & Shabu Shabu

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说到墨尔本的日式锅物,Momo可是当仁不让的专门店之一,店名就已经直白地告诉了食客们:我们专门做火锅!令人眼花缭乱的锅底和配菜总会让你选择困难~

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锅底包括了Yuzu Konbu(柚子昆布)、Konbu(昆布)、Spicy Miso(辣味增)、Tonkotsu(豚骨汤)、Sukiyaki(s寿喜烧)和Soy Milk(豆乳)。新鲜的和牛和热腾腾的汤汁,现捞现吃,不要太鲜啦!他们家还有2人套餐和4人和牛套餐!人均不过$40~简直是吃货福音!

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Momo Sukiyaki & Shabu Shabu

地址:115-117 Little Bourke St. Melbourne VIC 3000

电话:03 9663 0801

 

 

Takumi

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Takumi以一颗匠人之心,将最顶级的和牛奉献给每一个懂和牛的食客,超高的性价比,绝对是你花最少的钱,吃到在墨尔本能吃到的最高水平的和牛料理。Takumi有趣味十足的日式火锅shabushabu,牛肉在水里一定不要超过三秒!涮的时候只需要说“one two shabu shabu”就可以出锅啦~

涮成微微粉红色就是口感最好的时候,以清水为底,保留了和牛的独特口感,shabushabu涮涮锅采用了porterhouse的部分,牛肉轻薄如纸,油花如雪一般均匀分布,店家提供两种蘸料,分别是酸甜味的醋和秘制芝麻酱。最值得推荐的就是店家引以为豪的秘制芝麻酱,除了醇厚的芝麻香外,还能带出和牛本身浓郁的香味。吃着shabushabu,再配上一点精酿日式清酒,体验一下日本人的惬意生活。

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Takumi

地址:32 Bourke St, Melbourne VIC 3000

营业时间:

Lunch 周一至周五 12:00pm – 2:00pm

Dinner 周一至周日 6:00pm – 10:00pm

电话:03 – 9650 7020

网址:http://www.takumi.com.au/

 

 

Kenzan Japanese Restaurant

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在zomato上评分高达4.2的一家日料店!店里的Sukiyaki使用了以大豆为基底的Sukiyaki sauce作为汤底,炖煮各种蔬菜,还可以选择搭配日式雪花牛

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而Shabu Shabu则使用了清汤配蔬菜,牛肉比Sukiyaki使用的牛肉更薄,以便于快速烫煮保留原味,搭配日式柠檬醋和芝麻酱作为蘸料口感极佳。人均$50左右!

Kenzan Japanese Restaurant

地址: Collins Place, 45 Collins Street, Melbourne VIC 3000

电话:(03) 9654 8933

来源:墨尔本吃饭吧

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