Raindrop Cake——别以为你披上马甲我就不知道你是冰粉了！

（澳洲生活讯）

raindrop-水信玄饼

一款晶莹剔透，完美无瑕的日本甜品——水信玄饼，在国外的吃货们都称它为“雨滴蛋糕”（Raindrop Cake）。这款美上天的甜品正式登陆澳洲，悉尼Potts Point的HarajukuGyoza是全澳洲第一家销售这款甜品的餐厅，在澳洲的的小伙伴可以去尝个新鲜。其实这本是一款很简单的甜品，不过因为它的神奇的视觉效果，以及冰爽甘甜的口感，让这款甜品风靡全球。

cake-洒上大豆粉和红糖糖浆

严格来说，“雨滴蛋糕”并不是真正意义上的蛋糕，它其实是一块麻糬。麻糬是很常见的甜点，由Kinseiken Seika公司制作。常见的麻糬是由一种特别柔软的麻糬年糕做成，再洒上大豆粉和红糖糖浆。传统上，它应该是黄色并且带有粘性。但这款新式麻糬完全透明。制作过程中所用的水来自日本南部的阿尔卑斯山，带有微微的甜味，很容易就凝结成型。这就是为什么叫做水信玄麻糬的原因，Kinseiken的网页上介绍，这款麻糬十分顺滑，能在你的嘴里融化。只能够保持形状三十分钟，超过这个时间它就会变成一滩水，所以只能在店里吃不能打包带走。

ice-冰粉

但是，小编不禁发问，这不就是在中国流传了300年的冰粉吗？

【百科】：冰粉始于明清时期的武阳，创始人为王味缘，史称“味缘冰粉”。清朝中期传遍四川，盛于晚清时期，在文革时期达到鼎盛。

管它是雨滴糕还是水信玄饼，不就是冰粉换了个马甲么！然而，对于时尚咖来说，甜品最重要的就是逼格，对不对？

raindropcake-现在就来教你做

材料准备：球形冰格1件，矿泉水，白砂糖，以及白凉粉（也可以用琼脂、果冻粉代替）。

步骤：1.锅中加水，按照喜好加适量白糖，煮开后转中小火，保持微微沸腾。

2.加入白凉粉（除了白凉粉，还可以用琼脂、冰粉、吉利丁、果冻粉）。

3.搅拌到白凉粉融化，小火继续加热2~3分钟。

4.把过重的水倒进冰格里，装满。（要是没有球形冰格，请用果冻壳替代之！）

5.室温下等待水信玄饼凝固即可（如果用琼脂、果冻粉或吉利丁制作，需要冷藏）。

6.冷却的过程中就可以准备蘸料啦~红糖加少量水熬成糖浆，洒上碎花生、黄豆粉就可以吃啦！

文/图：美滋滋