旷野的呼唤——悉尼达令港美食推荐

源于狩猎者聚会的灵感，利用野营的篝火、烧红的木炭，营造出的融洽与欢乐气氛弥漫在空气中。低声浅语、谈笑生风，盈盈笑眼中闪烁着晶亮。晴空万里也好，风雨交加也罢，Hunter & Barrel餐厅的玻璃窗上总能映出达令港湾的千姿百态。

在充满了现代建筑的达令港，有一处居高临下的圆形建筑与周围环境形成一种强烈的对比，步入其中似乎超越了时代的空间。满目澳式风味的地道熏肉、香肠、腌制橄榄，脆炸刺山柑花蕾等风味，再配上桶装啤酒的清香，给人一种不在城里的感觉。“餐厅为访客提供聚会的场所，无论独自进食或数人会餐、十几人至几十人，餐厅总是能提供一场适合每个人的飨宴，因为每一份的呈现，都是厨师的用心之作”，餐厅经理Graeme Reilly说道。

Hunter & Barrel餐厅深色木质建筑，彷佛轻声耳语着来自原野的呼唤，入口处的羚羊摆设热情地迎接远道而来的贵客。室内装潢使用自然的原始元素，皮草的装饰、皮革家具和迭砌起的木桶，不但内部环境有着丛林的粗旷气氛，连工作人员都带着淳朴的澳式热情。“访客为了Hunter& Barrel的温馨和宾至如归的气氛而来。菜单的菜色都是澳人饮食文化中最常见的，但其中使用的火候、烹煮方式以及食材选择却是厨师的精致呈现”Graeme说。

“我们提供的菜色方式多以拼盘呈现，『分享』是每道菜色的核心，炭烤牛排、酥脆猪肚、鸡肉、海鲜…双人至多人套餐最受欢迎。丰盛的菜肴以狩猎式的器皿盛装，轻松亦随意，而看似平常的甜品厚切巧克力布朗尼，几乎没有人能吃得完。”Graeme笑道：“我们提供的量都很大。”

有别于环绕达令港的其他餐饮，Hunter& Barrel 的每一部分都散发着原始的澳大利亚风味、而窗外的景色就像在观看一部现代影片，与其说来此追求满足味蕾的快感，或许更多的是体验回荡在狩猎时代的团聚围炉而享受的自然气氛。

文：Lotus Lee

图：Hunter & Barrel 餐厅提供

来源：Vision Magazine授权刊登