铁沉积会让自来水尝起来有金属味，而生长在水道岩石上的藻类会让水尝起来有沼泽味。水站内不同类型的岩石也会影响水的味道。
农业径流、植被类型、动物活动以及家庭用具也可以改变水的味道。
塔斯马尼亚大学淡水生态学家Leon Barmuta说，澳大利亚的天然水是偏咸的，这是自来水公司在水处理过程中必须要解决的主要问题。
人们通常认为珀斯和阿德莱德的饮用水是全澳最差的，这两个城市的水比其他地方都要咸。
阿德莱德处在墨累河（Murry River）的尾端，那里的水在去往南澳的途中会遭受不同的有机和无机污染物 ，甚至堪培拉的排泄物也排放进墨累-达令河里。
而珀斯正在经历45年的干旱，造成了其对地下水的依赖，而地下水的含盐量通常高于集水区的含盐量。
据研究表明，墨尔本、达尔文、堪培拉和霍巴特的水中含盐量最少。
霍巴特拥有非常纯净的水，这主要是岩石的原因。霍巴特周围的集水区有很多地区是古老的玄武岩和花岗岩地质，这种地质产生了一种非常纯净的水。塔州巴林顿湖的水获得了2016年澳大利亚最佳味道奖。
在塔州，除了部分地区由于害怕水中的细菌而将水烧开饮用外，全州境内已经无需将水烧开再喝。
墨尔本是塔州最具竞争力的对手，水中含盐量比塔州的只少一点点，而且墨尔本的自来水也不像塔州的那么凉。
责任编辑：黎辰
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