澳洲联邦科学与工业研究组织（CSIRO）与快餐连锁店Hungry Jack的创始人、亿万富翁Jack Cowin所拥有的澳洲竞争食品公司（CFA）合资成立了V2Food公司，生产并销售名为“反叛者汉堡”（Rebel Whopper）的植物肉汉堡包。
v2Food公司的汉堡肉饼以植物为原料，力求模仿真牛肉的味道和质地，并添加了纤维和营养成分。在联邦科学与工业研究组织技术帮助下，味道几乎能以假乱真。
数据显示，2010年至2019年，澳洲不含肉类的汉堡产量增加了289%。联邦科学与工业研究组织预计，到2030年，澳洲植物蛋白产业的价值将超过60亿澳元。
假肉制品引起了牛肉生产商的担忧，他们呼吁在这些产品上贴上更明确的标签，不要冒充真的肉类产品。
营养学家则警告说，这些产品可能并不健康。科廷大学（Curtin University）营养学家Christina Pollard警告说，“假肉” 产品经过大量加工过程，脂肪和盐的含量也很高，因此并不比真肉更健康。
Jack Cowin表示，以植物蛋白为主的产业并不是想冲击牛肉产业。“我们希望牛肉的销售量不会减少。”v2Food公司的创始人和总裁Nick Hazell则表示，创立该企业的初衷源于世界肉类消费的不可持续增长。同时，为澳洲的粮食种植者创造商。
责任编辑：黎辰
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