印度洋上的珍珠–斯里兰卡热带秘境之旅（9）

斯里兰卡特色美食推荐

印度洋小岛斯里兰卡是一个真正的美食之乡。经历史上长期殖民和贸易的影响，斯里兰卡美食形成了一种融合荷兰、葡萄牙、英国、马来西亚、印度和当地土著特色的独特风味，引诱着八方食客的味蕾。

斯里兰卡的美食自然不会缺少各式咖喱，椰子和椰花酒也在斯里兰卡美食烹饪中占据重要地位，早起之后人们会通常来一杯甜甜的金椰子水。

当你去斯里兰卡这个迷人的小岛旅行时，我们为你推荐以下12种值得尝试的斯里兰卡美食。

1、金椰子

橙黄色的椰子是自古以来斯里兰卡海岛的土特产，通体金黄，远远看去，挂在街边的椰子金灿灿一片，十分喜庆，它也是斯里兰卡很多食物的原材料，椰浆、椰粉、椰油均可融会贯通于斯里兰卡各色食物当中。

而这椰子本身也是一种非常可口的饮料，在斯里兰卡的大街小巷都有成串的金椰子出售，炎热的夏季，花一两块人民币就能品尝到。

2、薄煎饼（Egg hoppers）

斯里兰卡的传统早餐，但如今已成为一种风靡街头巷尾的小吃。薄煎饼是用米浆、椰奶、椰子水和少量糖分做成，靠一口高边平底锅煎成碗状大小。新鲜烤制后可即食或在饼中间加入鸡蛋，搭配斯里兰卡特有的辣椒酱味道更好。

3、斯里兰卡咖喱拌饭

当地的土地上生长着一种独特的香料，在拌饭里加上这种香料后，使得咖喱拌饭拥有了自己独特的香味。相比印度的咖喱拌饭来说，当地的拌饭会辣一些，再加上他们的香料，就使得这里的拌饭略显一筹了。

4、锡兰红茶

斯里兰卡茶业始于1867年，由英国人James Taylar从印度引种。锡兰红茶是世界红茶市场的佼佼者，与印度大吉岭红茶、阿萨姆红茶、中国祁门红茶并称为世界四大红茶，深受各国民众推崇。锡兰红茶以卓越的品质、纯正的口感百年来一直受到世界人民喜爱，因其香气和嫩度好而行销全世界，锡兰红茶被誉为「献给世界的礼物」！

锡兰红茶一般根据口味可以分为：原味红茶和调味红茶（加味红茶）。红茶不像绿茶，流行的饮法为调饮法，在红茶的基础上添加各种天然的或者人工的香料，以适应不同人群的口味需求。

5、炒饼（Kottu roti）

斯里兰卡的街边美食之一，把烙好的饼剁碎，加上肉类、蔬菜、大蒜和香料一起在铁板上爆炒。炒饼师傅会用两把铲子有节奏地剁着铁板，不少人都喜欢站在街头观看这一场景。

6、椰汁鸡汤

椰汁鸡汤是一种用椰子壳盛装的鸡汤，将椰子顶部用剁刀剁开一个口子，把在其中的椰汁倒出备用，再把椰子去顶，把内壁椰肉挖出。削掉表层的碎渣后放进一只肥嫩的老母鸡，先用武火攻鸡，再用文火慢炖。 2个钟头后，椰奶伴随鸡香，美味可口无比。

7、酸奶

在努沃勒埃利耶、埃拉及其海滩的小镇，会售卖一种十分粘稠奶白色的酸奶，是本地人自身酿制的，口味十分浓厚。配搭上纯蜂蜜，味儿香甜可口，是一道非常好的甜点。

8、海鲜料理

海鲜在斯里兰卡美食中有着举足轻重的地位，尤其是泻湖螃蟹因其肉质甜美多汁而享誉世界。科伦坡的Ministry of Crab餐厅经常出现在亚洲最佳餐厅排行榜上，是品尝螃蟹的最好去处。螃蟹个头从半公斤到两公斤不等，以斯里兰卡经典做法烹饪成辣椒蟹、胡椒蟹、咖喱蟹供食客品尝。在南部海滨海滨城市，龙虾也是最受游客欢迎的食物。

9、芭蕉叶包饭（Lamprais）

荷兰殖民者后裔流传下来的一道美食，通常只在星期天的午餐才会吃这道美食。芭蕉叶包饭原料繁多，将荷兰风味肉丸、三种肉类咖喱和米饭装入芭蕉叶中慢慢烤熟，打开包裹着的芭蕉叶的一刹那，香气四溢。

10、Sambol

斯里兰卡的经典配菜，类似于我们常见的「沙拉」，用石杵和石臼将新鲜石材磨碎，配以浓郁的酱汁生食。 Pol sambol是最受欢迎的一道「沙拉」，将新鲜椰蓉、干辣椒、红洋葱、柠檬汁和马尔地夫小干鱼（或腌金枪鱼）一起磨碎拌匀，配上米饭，一口气能吃下一大碗。

11、鱿鱼圈

这里的海鲜种类丰富，品质也不错。在当地人高超的烹饪手法下，海产品都变得非常可口。鱿鱼圈便是其中一个值得品尝的美食。

12、积雪草粥（Gotu Kola Kanda）

斯里兰卡老年人最喜爱的一种养生饮品，用积雪草熬制而成，被认为具有帮助消化、降低胆固醇和增强免疫系统的作用。

（完）

责任编辑：陶桃