疫情期间，要到外头吃一顿丰富的brunch已变成奢侈的一件事！想念brunch的朋友，何不自己动手做呢？今天，小编就为大家整理如何自己DIY 高颜值brunch，每道菜谱就像网红们在IG上秀的那样，好看又好吃！
（图片来源：Unsplash）
澳洲人习惯吃brunch，它已成为澳洲生活的一部分。尤其在周末或周日，不睡到太阳晒到屁股都不起床的小伙伴，通常就是一餐brunch搞定！Brunch其实是由早餐Breakfash和午餐Lunch两个词结合，意为”早午餐”。
如今，在疫情期间，要到外头吃一顿丰富的brunch已变成奢侈的一件事！想念brunch的小伙伴，何不自己动手准备呢？今天，小编就为大家整理如何自己DIY 高颜值brunch，每道菜谱就像网红们在IG上秀的那样，好看又还好吃！
制作brunch的材料怎少得了欧包呢？因此选择一款口感丰富，带有谷物香气的欧包是最关键的一步哦。而brunch 的最佳搭档非Acai Bowl莫属了。这里建议大家，先在前一晚把要吃的水果放到冰箱冷冻，第二天早晨吃，口感绝对一流！
让我们来看看以下的菜谱吧~
BAKED FETA CHEESE AND EGG
食材 INGREDIENTS（2人份）：
白醋 10毫升
鸡蛋 4个
羊乳酪 500克
牛至干 5克
牛油果 1个
黑胡椒
樱桃西红柿 250克
橄榄油 100克
海盐 5克
酸面团 8片
新鲜药草，例如罗勒、百里香……
1. 煮鸡蛋，将1升（约4杯）水倒入大锅里，并用小火加热，然后加入醋。
搅拌锅里的水，将鸡蛋打碎到一个小碗中，并将鸡蛋完整加入锅里，慢火煮5分钟，然后用开槽的勺子从水中移出，然后倒入冰水中，沥干纸巾并放在一边。
2. 烘烤羊乳酪，将烤箱加热到200C风扇驱动（常规220C），并将奶酪切成四分之一的大小，然后将奶酪逐一放进烤箱所用的模具里，然后用黑胡椒调味。
3. 用一个小碗将西红柿、橄榄和橄榄油混合在一起，混合均匀后，再把西红柿和混合物分别放进在模具中，然后将乳酪和西红柿烘烤5分钟，直到奶酪变金黄变软，从烤箱中取出。
4.烤酵母，先将鸡蛋在温和的清水中短暂加热才食用，将水煮软的鸡蛋放在烤羊乳酪的小模子上，在盘周围放新鲜草药如罗勒、百里香，并配上烤酸面团。
VEGAN FAJITA BURRITOS
食材 INGREDIENTS（2人份）：
玉米卷饼 2张
红甜椒 1/2个
香菇 5朵
洋葱 1/4个
牛油果 1个
柠檬 1/4个
细香葱 8根
橄榄油 1茶匙
海盐 1/4茶匙
酱油 1/2茶匙
现磨黑胡椒 1/4茶匙
1. 将牛油果切开一半，取出果肉，用手挤出柠檬汁，混合少许海盐，搅拌均匀，备用。
2. 红甜椒、香菇、洋葱切丝。
3. 开中小火，锅中倒入橄榄油，将香菇、洋葱、红甜椒倒入翻炒至食材变软，期间加入少许海盐和酱油调味，炒好备用，简易的FAJITA完成了！
4. 将玉米卷饼加热，切成宽条状，再加入牛油果酱、FAJITA，卷起来再用细香葱系好。
5. 最后撒上一点现磨黑胡椒调味即可。
OPEN FACE SANDWICH
食材 INGREDIENTS（2人份）：
三文鱼 100g
溏心蛋 2个
牛油果 1个
石榴适量
生菜 1颗
欧包 4片
亚麻籽 1汤匙
基底蔬菜 适量
1. 煮糖心蛋，先将清水放入锅里煮开，再将整个鸡蛋连壳放入锅中煮5分钟左右捞出，这样鸡蛋就能在拨完壳用刀切的时候，流出潺潺的蛋液啦！
2. 牛油果剁泥，再将牛油果泥涂抹上欧包的表面，可以按照个人喜好，放上适量的烟熏三文鱼与其他配料。这份超级简单的三文治就完成啦！
TOAST OF RED WINE TOMATOES AND CHAMPIGNONS
食材 INGREDIENTS（2人份）：
番茄 1个
口蘑 3个
吐司饼干 4块
橄榄油 1茶匙
海盐 1/2茶匙
红酒 1/4杯
龙舌兰蜜 2茶匙
大蒜粉 1/4茶匙
酱油 1茶匙
现磨黑胡椒 1/2茶匙
细香葱 4根（装饰）
1. 将番茄在沸水中烫10～20秒，快速捞出，在顶部用刀切一个十字，将表皮撕去，然后把去皮后的番茄切成大约8瓣。
2. 在小碗中混合红酒、龙舌兰蜜、大蒜粉、酱油、现磨黑胡椒和适量海盐，将番茄浸泡在里面，封上保鲜膜在冰箱里冷藏4小时或隔夜。
3. 口蘑切片，用橄榄油在平底锅中煎一下，加上海盐和现磨黑胡椒调味。
4. 将口蘑铺在吐司饼干上，再加上腌制好的番茄，装饰上细香葱即可。
CHICKPEA CREPES WITH BERRIES AND YOGURT
鹰嘴豆粉 1/2杯
奇亚籽 1汤匙
饮用水 1/2杯+3汤匙
海盐 1/4茶匙
苹果醋 1茶匙
橄榄油 适量
植物酸奶 适量
冷冻浆果 适量
奇异果 1个
1. 将1汤匙的奇亚籽和3汤匙的饮用水混合，静止5～10分钟，直到混合物变粘稠。
2. 混合1/2杯鹰嘴豆粉和1/2杯饮用水，加入海盐、苹果醋和混合好的奇亚籽，充分搅拌均匀。
3. 开小火，取一个小号的平底锅，倒入适量的橄榄油，让锅里都覆盖上一层油，倒入约1/3杯的混合物，然后稍微晃动，让混合物均匀的平铺在锅里。
4. 直到表面有气孔形成，晃动一下，不粘锅的时候，就可以翻面啦！直到表面变成金黄色即可。然后继续把剩下的混合物都煎成饼，约4～5张。
5. 在饼中加入植物酸奶、冷冻浆果和切片的奇异果即可。
SOYBEAN PANCAKES WITH POTATOES INSIDE
毛豆 500克（带皮）
土豆 1个
洋葱 1/3个
即食燕麦片 1杯
大蒜 5瓣
海盐 适量
现磨黑胡椒 适量
营养酵母 2汤匙
葡萄籽油 适量
1. 在沸水中，将毛豆带皮煮熟，约5分钟捞出沥干，等到毛豆冷却后，把豆子剥出来。
2. 土豆切块，洋葱切细丁。水沸后，先放入土豆煮15分钟，再放入洋葱煮5分钟。捞出沥干备用。
3. 将煮好的毛豆、土豆、洋葱混合，用手持搅拌器搅拌均匀（无需细腻，有颗粒状即可）。
4. 在混合物中，加入即食燕麦片、大蒜泥、现磨黑胡椒、盐、营养酵母、少许葡萄籽油，直到搅拌均匀。
5. 开小火，在平底锅中倒入适量葡萄籽油，油稍稍热后，开始用手把混合物揉成饼状，放入锅中。
6. 别急着翻面，等完全可以移动后才翻面。把两面都煎至焦黄即可。
想要学习更多brunch菜谱的朋友，可以到以下网站浏览：
这是一个专门分享澳洲美食、菜谱、旅游的网站，在里面你可以找到任何你想吃的食物！
网站：https://www.goodfood.com.au/
这是一个家庭生活网站，生活中的一切疑问都可以在这个网站找到解决方法！包括每日吃什么！
网站：https://www.goodhousekeeping.com/
还等什么，赶快买食材在家自己做吧！
This post was last modified on 2020年8月4日 11:26
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