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更新於 ：2022-02-26 09:12
我们常开玩笑说“澳洲牛奶比水便宜”。澳洲土地辽阔，牧场资源丰富，是牛奶生产大国，来这里当然要对各类奶产品了如指掌。本文帮你讲解不同牛奶或替代品种类（如植物奶）之间的区别，结尾附上各超市或商店全脂鲜奶的满意度排榜。
全脂牛奶是脂肪百分比在3.25%和3.5%间的牛奶。在所有类型的牛奶中，全脂牛奶的热量和饱和脂肪含量最高，胆固醇也较多。全脂牛奶口感浓郁且稠，而脱脂牛奶在加工过程中去掉了脂肪，因此失去脂肪香味。相比之下，全脂牛奶的口感比脱脂牛奶好。
虽然“减脂”和“低脂”这两个词看似同义，实际上含义不同。减脂牛奶是脂肪百分比为2%的牛奶，低脂牛奶则是脂肪百分比为1%的牛奶。
虽然这两类牛奶热量和饱和脂肪较少，但营养价值较低，因为脂溶性维生素D、A、E、K最终会随脂肪被去除。但部分公司已找到将流失维生素重新添加回去的方法，以确保营养丰富。
脱脂牛奶是零脂肪的牛奶，所以通常比其他种类稀薄，有些厂家会通过添加奶粉来增加稠度，但奶粉可能含有氧化胆固醇等致癌物质。
不过，并非所有脱脂牛奶都含添加剂，所以建议买前查看标签和成分表，如果不放心请不要购买。
保久奶也被称为UHT（超高温）奶，经过更高温杀菌处理。具体而言，保久奶加热到135°C以上1至2秒，而普通牛奶则加热到70°C以上15秒。
经过巴氏杀菌处理后，其非冷藏保质期为6至9个月，时间较久。除非标签上另有说明，通常这类牛奶在营养和脂肪含量方面与全脂牛奶非常相似。
豆奶由在水中浸泡过的大豆制成，然后在水中研磨。豆奶的蛋白质含量与全脂牛奶大致相同，然而在钙方面起到的营养作用较小，因为黄豆中的钙是人类难以消化的。
但现在许多豆奶在生产过程中都改善了钙质，饱和脂肪非常少，没有胆固醇。
如果你正在寻找牛奶的无乳替代品，但又不喜欢豆奶，那就可以考虑坚果奶，特别是杏仁奶在超市中广受欢迎。
杏仁奶富含维生素E，占成人摄取量参考值的30%；不含乳糖，适合纯素和乳糖不耐症；钙含量比其他植物奶更高。研究表明，杏仁奶有助抑制前列腺癌细胞。
但对坚果或杏仁过敏的人，应避免喝杏仁奶。发育中的青少年和孕妇也不宜以杏仁奶代替牛奶。
椰奶的营养价值远高于其他乳制品，富含维生素B12和纤维，但脂肪含量过高。
羊奶与牛奶相比有什么不同？ 首先，热量和脂肪含量较高，其中包括饱和脂肪，但糖分较低，钙和镁的含量高许多，含有5%日常维生素C。此外，羊奶蛋白质含量略高，钾含量高很多，维生素A含量也高。
在2021年Canstar Blue全脂鲜奶评测中，Norco连续第二年赢得最佳称号，在口味、品质、使用方便性、包装、性价比和总体满意度方面被评为五星。
从总体满意度上看，ALDI Farmdale、Pauls、Devondale与Woolworths均为四星级别。
Coles、Dairy Farmers、Pura 和 a2 Milk紧随其后，均为三星。
排榜如下：
Norco
ALDI Farmdale
Pauls
Devondale
Woolworths
Coles
Dairy Farmers
Pura
a2 Milk
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