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近年素食主义愈来愈流行，常吃素有助保持身材苗条、降低心血管疾病及癌症发病率。不过，许多人可能觉得素菜不如荤菜有嚼头，味道也会打折扣。其实事实未必如此，只要厨艺高，果蔬也能玩出各种花样，既诱人又美味。
本文带你走近布里斯本最棒的几家素食餐馆，一起体验不同国家风味的果蔬佳肴：
Nonna’s Nightmare是一家意大利素食餐馆，“Notzarella”、羊奶酪（Feta）、辣味香肠都有素食替代款。
手工披萨饼上铺满纯素干酪和腰果奶酪，意大利面搭配奶油和无肉Ragu，饭后有诸如榛果俪提拉米苏（Frangelico Tiramisu）的甜点。
地址：156 Boundary Street, West End
如果你喜欢墨西哥美食，无论是不是素食主义者，El Planta都是个理想的选择。
这里的素菜每周都有变化，菜单极为诱人，如塞满红辣椒与菠萝蜜的墨西哥夹饼（Taco）、火烧蘑菇、炸素鸡以及墨西哥薄饼（Tortilla）。
还有一些小吃也蛮不错，比如酪梨酱玉米片和蛋黄酱烤玉米卷，再来杯玛格丽塔鸡尾酒（Margarita）就更有墨西哥餐的味道啦！
地址：58 Hope St, South Brisbane QLD 4101
店名意为“再来一回”，那么这家餐馆是否名副其实呢？
他们家的塔帕斯（Tapas，即西班牙下酒菜）口碑颇好，香蒜酱蘑菇（Pesto-stuffed Mushroom）、西班牙罗曼斯可酱肉丸（Meetballs with Romesco Sauce）以及蘑菇核桃酱（Mushroom and Walnut Pate）都在推荐之列。
地址：245 Boundary Street Australia QLD West End 4101
Detour的菜肴花样繁多，富有创意。它不是一家只提供素食的餐厅，但菜单中有一半为素食主义者烹制。
餐厅内环境优雅，餐点精致，适合约会或庆祝特殊日子。若你喜欢吃甜点，就来尝尝Buttermilk Panna Cotta吧！
地址：6/11 Logan Road, Woolloongabba, Brisbane 4102
Grown餐馆位于河畔，低头品美食，举头赏风景，是享受慢节奏饮食的好去处。
早午餐有叁巴酱豆腐（Sambal Scrambled Tofu）、布莉欧法式吐司（Brioche French Toast）与自制冰淇淋，晚餐有意大利波伦塔薯条（Polenta Chips）、西班牙流行糕点恩潘纳达（Empanadas）、桃味黑巧克力奶油甜馅煎饼卷（Empanadas and Peach and Dark Choc Cannoli）。饮料有咖啡、葡萄酒和啤酒，也都是纯素。
地址：21 Buchanan Street West End