中秋聚餐没创意? 这家绝对颠覆你的想象!

更新於 :2022-09-11 23:20

又是一年中秋时。家庭聚会见惯了传统中式菜肴,虽然好吃但耐不住还是会有点乏味。这次中秋,就让我们来打破传统,何不来体验一番别有风味的韩式烤肉,给团圆中秋夜换个新花样。

Woo Wol
Woo Wol。(图:看传媒)

圆月当空的团圆之节,自然要与牵挂之人小聚,于杯觥交错间共享动人月光,把“举杯邀明月”的意境拉满。自从人类学会了钻木取火,就把对烤肉的爱刻进了基因,油脂滋滋作响,肉块焦香四溢。

Woo Wol
Woo Wol。(图:看传媒)


Woo Wol
Woo Wol。(图:看传媒)

小编最近发现一家新晋网红餐厅,将暗黑工业风和高级烤肉相结合,主打极具风味的熟成肉,简直是将肉的美味发挥到了极致!这个中秋,不妨相约于位于Central Park的高级烤肉店Woo Wol,全家老小一同品味美味多汁的烤肉。

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(图片来源:Woo Wol)

 

Woo Wol
Woo Wol。(图:看传媒)

Woo Wol采用了当下最火的暗黑工业风设计,以黑色为主要色调,内敛又气派,低调且奢华,在这里举办家庭聚会可太有格调啦!不过他们家可不是金玉其外、败絮其中,充满格调的餐厅再加上美食的加成,也难怪他们家如此人满为患。Woo Wol可算是把烤肉玩出花样了,腌制的、熟成的,他们还把和牛做成了蛋糕的模样!中秋聚餐来上这么一盘,绝对是大家视线的焦点,好吃又好玩。 

Woo Wol韩国烧烤店
Woo Wol韩国烧烤店(图:看传媒)

你知道么,为啥这高档烤肉店的肉比咱自己家做的更好吃?秘诀其实在两个字—熟成 (Dry-aged)。

  “熟成”是一个让肉质更具风味、更能彰显嫩度的一种自然变化。商业级别的牛肉熟化技术和设备,在家里无法实现,即便普通商业熟成柜也很难达到标准。

Woo Wol 和牛蛋糕
Woo Wol 和牛蛋糕。(图:看传媒)

“熟成”是通过吊挂风干或将不同部位的大切块放进专用熟成柜,在摄氏0度至零下1度的环境下熟成20-45天。在这个过程中,牛肉本身分解出的天然酵素会打破肌肉内的结缔组织,使肉质变得更软嫩。

Woo Wol
Woo Wol。(图:看传媒)

除了专业的技术,高端的顶级食材是肉质鲜美的另一个秘密。Woo Wol家的和牛可谓一绝,红肉中细细密密布满了白色的脂肪,仿佛雪花一样。

Woo Wol
Woo Wol。(图:看传媒)

因为脂肪细密分布融点又低,和牛吃起来特别软嫩,入口即化。这样的牛肉只需要经过轻微的炙烤,纤维收缩迅速锁紧肉汁,外层焦香,而内里脂肪刚刚融化。送入口中时,肉汁猛然在口腔中炸开,浓郁的肉香在唇齿间缠绵,真是烤肉的终极奥义。

被这样精心对待的肉,似乎已经不仅仅是美食,而是一种艺术。

Woo Wol
Woo Wol。(图:看传媒)

酱料也不能含糊,Woo Wol提供三种不同的酱料。韩式烤肉酱搭配蒜泥、简单的粗盐和清爽的酱油。Woo Wol拥有自己独一无二的配方,每一种调味都可以搭配不同的部位以求达到口感上的美味加成。

Woo Wol
Woo Wol。(图:看传媒)

 

Woo Wol
Woo Wol。(图:看传媒)

Woo Wol的用料毫不含糊,但价格却并不会让人望而却步。两人套餐只需$98,两到三人套餐$148,绝对吃得饱饱的!

Woo Wol
Woo Wol。(图:看传媒)


Woo Wol
Woo Wol。(图:看传媒)

店名:Woo Wol

地址:Shop 7/6 Central Park Ave, Chippendale NSW 2008

网址:https://www.woowol.com.au

Woo Wol韩国烧烤
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