品尝甜点季节味

甜点是最能表现季节感的饮食方式之一。趁著当季，品尝美味的甜点，也把季节之美封存在甜点滋味中。

樱花季节——粉红甜点

日本人在春天欣赏樱花绽放的景色，通常会在樱花树下铺地垫坐著喝酒及吃便当等。在知名的樱花景点中，樱花盛开时节还有小吃摊贩摆摊，可以看到很多樱花粉色的点心，传统日式点心鲷鱼也做成樱花粉色，烤团子也点缀樱花色的馅料。

赏樱最应景食物，除了赏花便当，就是三色花见团子：白色代表雪，是对冬天的惜别，绿色是艾蒿，是夏季的预兆，而樱花般的粉色团子，则是春天的气息。

冬季期待——日本草莓大福

草莓大福是日本冬季最受欢迎的和果子，酸甜鲜嫩多汁的新鲜草莓被绵密的豆沙馅与柔软的白色麻糬包覆，三种食材组合在一起，口感滋味非常丰富；同时，简单的三种食材还变化出多种造型，视觉味觉都很触动人心，满心期待季节美味。

承袭和果子的创意，草莓大福有麻糬包覆大草莓的传统造型；有将麻糬像围巾一样裹住草莓的造型；或是在麻糬中点缀入口即化的红豆颗粒，口感更丰富。

迎接春天——法式柠檬塔

乍暖还寒的初春，正是法国柠檬塔盛产季节，此时，各种造型美丽的法式柠檬塔纷纷占领面包店的橱窗，带给人春意盎然的遐想。法式柠檬塔在法国是家户喻晓、历史悠久的甜点，它是以柠檬调合奶油而成的柠檬奶酱，口感酸香清爽。

法式柠檬塔是下午茶的绝佳选项，偏酸不甜腻的口味，尤其受到口味清淡者的喜爱。酸酸甜甜的柠檬塔，适合搭配的饮品有温润的红茶或清爽的浅烘焙咖啡。

冬季甜品——暖心红豆汤圆

红豆汤圆是亚洲冬季常见的甜食，但各国的作法口味不尽相同。日本人将红豆汤搭配年糕；韩国人的红豆汤香甜绵密；华人一般会将红豆煮成汤，汤里面则是搭配糯米做成的小汤圆，吃起来很有口感，也有饱足感，是下午茶的热门点心选项。

南方的冬天，适合红豆生长，如：台湾南部高屏地区，冬天日夜温差大，有利豆荚籽粒充实；红豆质量好，除颗粒大，质地绵密，料理起来香气也足。

冬季美味——苹果派双重滋味

冬天吃冰淇淋，别有滋味；经典的苹果派吃法，在上餐前先加热温暖，再加上一球冰凉的香草冰淇淋，入口冰火交融，口感非常丰富。同时，这道甜点的配方含有肉桂，浓郁辛香滋味，吃起来身体会生出暖意，特别适合冷冷的冬天食用。 

苹果派的滋味因苹果种类而异，基本上烤苹果派，最好用水份少、口感脆的品种；冰箱里的苹果如太多，又快过期，不妨试著做到苹果派，尝尝冷热双重滋味。