米饭创意

米饭可塑性强，外观变化万千，又可与其他食材搭配，衬托各种食材好滋味。

一、鸡蛋饭团

1. 白米饭不等于肥胖，白米饭分解后的碳水化合物可以被身体当成燃料直接使用。

2. 米饭结合各种包饭的饼或食材，加上风味独特的配料，方便美味就能带著走。

3. 随著稻米的种类不同，米饭的口感及可塑性也不同，可多品尝找出自己偏好的。

4. 蛋剖半放置米饭上；米饭下方垫保鲜膜，可方便卷起，整出漂亮的饭团形状。

5. 米饭加上香油和葱、盐，口味变咸香；用昆布汁煮饭，是小朋友爱的香甜口味。

6. 饭团的馅料以风味明显、汤汁少的料理为佳。白煮蛋、煎蛋是简单美味的选项。

二、牛油果寿司

营养满分的牛油果口感滑嫩，只要配搭馅料食材得宜，就可以令人对它充满兴趣。

食材：

牛油果2个（去壳、去籽）、刚煮好的米饭2碗、市售寿司醋、煎鸡蛋2个、黄瓜条3条、海苔适量。

作法：

1. 按寿司醋说明书指示，将醋淋在饭上，轻轻搅拌均匀。

2. 保鲜膜铺平，依序放上海苔、白饭、煎蛋、黄瓜条，用保鲜膜卷成一个长条。

3. 保鲜膜铺平，放一层白饭，把小卷放中间，卷成一个中卷。

4. 牛油果切片，均匀贴在中卷外圈，卷成大卷，切块即完成。

三、墨西哥卷饼

传统的墨西哥卷饼，馅料除了肉馅跟豆泥，米饭也是卷饼的重要馅料。

食材：

米饭2人份、卷饼2人份、熟红腰豆1/2杯、鸡丁300g、洋葱末100g、甜椒末100g、清水200c.c.、起司丝适量。

调料：孜然粉1小匙、辣椒粉1小匙、盐少量。

作法：

1. 热油锅，放鸡丁，炒焦香；加调料、洋葱、甜椒，炒均匀，小火焖煮20分钟。

2. 饼皮放平底锅两面烤热；在饼皮上铺一层起司和鸡肉，加热至起司融化。放米饭、红腰豆，卷起来即可。

四、韩式菜包肉饭

韩国料理常用生菜包食物和饭吃，搭配酱料和辛香料，组合出丰富多样的滋味。

食材：

米饭1碗、猪肉片200g、韩国泡菜、生菜适量。

调料：蒜泥1大匙、洋葱泥2大匙、苹果泥1大匙、酱油1大匙、芝麻香油1/2大匙。

作法：

1. 猪肉片加调料腌半天。

2. 热油锅，下猪肉片，炒熟备用。

3. 取一片生菜，舀一杓饭放在菜上面，放适量炒肉片、泡菜，饭上再撒些芝麻即可。

4. 美味秘诀：一般包肉会搭配泡菜，较为解腻，也增加风味。