中秋月饼–难忘的好味道

最好吃的月饼是哪一种？最原始的味道才是最让人怀念，想起家的回忆。

京式月饼

北方月饼被称为京式月饼，伍仁提浆月饼是经典代表。传统的伍仁馅，有白瓜子、糖莲子、核桃、连衣杏仁、腰果、柑桔乾和榄仁等食材。月饼的外皮是纯化糖浆的合皮，容易硬化。硬硬的皮和馅料，是很多北方人记忆中的月饼滋味。

苏式月饼

苏式月饼起源于上海、江浙及周边地区，受到江北部份地区和江南地区人民的喜爱。其特点是皮层酥松，色泽美观，大诗人苏轼有关中秋的诗句“小饼如嚼月，中有酥和饴”说的就是苏式月饼。“酥和饴”描述的就是苏式月饼的酥松易化。

潮式月饼

潮式月饼产于广东潮汕地区，流传于闽南一带，与苏式月饼同属酥皮类，但起酥工艺各有特色。潮式月饼讲究“水油立酥皮”：百般翻转，千番压叠的外皮入温油一炸，螺旋形酥皮，夹著馅料，外观独特喜气，一般也被视为好意头糕饼。

广式月饼

广式月饼是目前最广为人知的中秋月饼，它起源于广东及周边地区。其特点是皮薄、馅满，同时，皮馅的油含量高于其他类月饼，吃起来口感油润、软滑。特别的是，道地的饼馅，入口甜美清香，值得细细品尝传统糕饼艺术。

翻毛月饼

老北京著名的月饼除了提浆月饼，还有源于苏杭细点、饼皮层层叠叠，轻薄如鹅毛的翻毛月饼。相传，翻毛月饼刚出炉放于桌子上，轻轻拍打桌面，酥皮即能飞起，掉落的瞬间有如洁白的片片羽毛，深得慈禧太后喜爱，遂赐名“翻毛月饼”。

滇式月饼

滇式月饼主要起源并流行于云南、贵州及周边地区，目前也逐渐受到其他地区消费者的喜欢，其主要特点是馅料采用了滇式火腿。云南火腿月饼虽不以外观华丽见长，但其火腿馅料咸甜交错，极其美味，呈现了当地环境特有的饮食风味。

玫瑰花饼

中国人自古有用鲜花做酱及馅料的传统，云南鲜花饼是经典代表。云南自古盛产鲜花，鲜花入菜、做糕饼也做出名气。很多旅游云南的人都吃过的玫瑰花饼，糖蜜玫瑰花瓣做馅，入口清香不甜腻，小小糕饼封存了花香，令人回味无穷。

鲜肉月饼

鲜肉月饼是江浙沪一带的特色小吃。顾名思义，馅完全是由鲜肉组成，酥松的皮中包著丰腴的肉汁，慢慢渗透其间，可谓一绝。临近中秋，出名的鲜肉月饼店排队人潮满满；看师傅做饼，像在煎水煎包，其实是在烤饼，香气阵阵，令人满足。