澳洲人钟情于各色蘸酱，源自中东的dips文化演变成澳式早餐不可或缺的一环。从清淡健康到夏日口味，蘸酱种类繁多，满足各种口味需求。薯片、面包、水果，万物皆可蘸，成为澳洲文化特色之一。
网络截图
大家到了澳洲会发现，比起色香味俱全的零食，这里居民更喜欢吃健康指数高的零嘴，如清淡的水果干，健康的小饼干，无色无味的薯片。。。
别误会，他们不是真的无欲无求！而是因为他们万物皆能蘸！各种你能想到的食材，都能被这些“蘸迷”下手！面包要蘸酱，薯片要蘸酱，生菜要蘸酱，水果也要蘸酱！
除了独特清香的口味，源远的美食历史也是蘸酱被多方向发展的原因之一！
蘸酱是怎么来的？
首先，顾名思义，dips的原文是deep，hollow，意在蘸得越深越好吃。要说把“蘸”的精神发扬光大的就是中东人民了。已知的最古老的dips是hummus（鹰嘴豆），它的的来源却经常备受争议。有人说他是17世纪已在叙利亚流行的调味食品，也有人说他是在更早的12世纪被埃及国王创造出的美食。不管怎样，dips早已是中东人民不可或缺的前菜食品。而它真正开始在西方国家发扬光大时，已经是19世纪的事情了。
当时美国已创造出薯片，finger-food等零嘴。他们发现这种dips非常适合调味，便在民众间流行自制dips。当时的黄瓜，蒜，奶酪或橄榄再加上他们的汤水，都能拿来当成dips的原料，无论是吃法或作法都越来越广泛。
于是在各国贸易中，dips的吃法被拿来当成和零食的最佳搭配，然后发展到今天万物皆可蘸的迷惑局面！澳洲人生性偏爱坚果类食品，所以当地生产商都喜欢在蘸酱里添加碾碎的坚果，让口感更加丰富！小编也是蘸迷之一！澳洲超市有好多好吃的蘸酱，爱吃面包薯片肉蔬菜水果的朋友们一定要试！
现在的dips已发展出偏咸，偏甜或偏酸的口味，口味的叠加非常丰富！早餐只需要两片面包撕碎蘸酱，或几包饼干蘸酱，或几块水煮鸡肉蘸酱，或几片水果蘸酱，就做好了！简直是懒人最爱的早餐！
万物皆可的蘸酱
1. Bell Peppers with Feta & Garlic Dips （Aldi Deli Originals ）一般上适合蘸肉的dips口味比较接近调味料，或者比较清淡。吃过蒜味dips的都知道有多好吃！炸蒜带着胡椒的香味，超级开胃！许多人喜欢以这种偏咸的dips蘸pizza，面饼，或羊肉吃。大家也可以准备水煮肉后蘸着吃。综合了健康指数，口味及价格等方面的优势，Local给它打出了最高分！
2. Sourcream and chives（Zoosh ）酸奶油加韭菜是Zoosh买的最火的dips之一！小编个人偏爱这种带酸奶油味的dips，口感非常清香！他的韭菜味是混着来融合酸味的，Local都喜欢用薯片或玉米片蘸sourcream来吃，特别开胃！
3. Obela tatiziki酸奶加黄瓜是和hommus一样经典的dips，obela家的tatiziki做的特别火，清清凉凉的，加上了一些橄榄和蒜蓉味，口感非常惊艳！吃起来真的有种阳光和微风吹过的气息，特别清新，配上薯条薯片绝对不会踩雷的！
4. Roasted Tomato & Lime (Obela )Obela家的dips种类都比较清香朴实，以蔬菜水果为主，健康便宜大罐！这个番茄加酸橘的口味酸酸甜甜的，还加了味道浓郁的鹰嘴豆，让人想想唾液就开始控制不住！这种味道也是配上任何蔬菜或肉类都是真香组合啊！
5. Obela Deli Style Parmesan Basil Pesto & Cashews他家的都是0添加化学成分！意大利青酱加上Basil还有腰果，可以说是很Aussie了！这款里边添加了蒜和奶油，所以吃起来是奶中带点咸！许多人都钟爱吃Pesto 的味道，用它蘸着肉吃特别美味！
6. Beatroot, Feta & Cashews （Red Rock Deli）Red rock deli 家的零食出了名健康又好吃，但其实他们也有发展出自己的Dips，配上他家的薯片也是不错！这款是由甜菜根，feta乳酪，和松果碎制成的，口味有蔬果味的香甜加上丰富浓郁的希腊乳酪，挺适合配着他家的清淡薯片吃。
夏天味道的蘸酱
越清淡的食材越适合丰富出彩的蘸酱。面包或饼干本身就带着一股淡淡的小麦香气，加上咸或甜味丰富的蘸酱绝对是神仙组合！比如：
1. Smoked Salmon and dill （Zoosh）由于三文鱼的味道比较丰富，所以适合拿来蘸寡淡一点的面包饼干或生菜等来吃！那个口感会让你每天的早餐变得令人期待！
2. Obela Hommus Pistachio Lemon Dukkah 220g开心果加柠檬的味道简直绝了！甜中带点酸，有澳洲人爱吃的果碎，清香的柠檬屑，还有一点蒜蓉味！软硬结合导致口感上更加有趣，非常适合拿来蘸面包吃！
3. Caviar（Black Swan）Black Swan家爆款！鱼子酱味道非常浓郁，还加了面包屑和洋葱，所以不怎么有腥味。入口的感觉就是淡淡的咸，混着一丝鲜味。面包屑也让人在咀嚼中增加脆口的感觉。平常嫌鱼子酱贵的可以吃这个过过瘾啦哈哈！适合夹着面包吃哦！
4. Corn relish （Black Swan）甜甜的玉米，奶油奶酪加上一点红椒的味道，非常适合拿来代替口味单一的各种面包酱！这款因为有玉米，口感又香又甜，吃起来还有一丢丢的咸味！就像吃了甜品一样让人心生愉悦！
适合装逼的蘸酱
1. Spring Onion（”Chris’ Dips ）许多人都觉得他家口味比较高大上。原因是因为里边的成分比别家要丰富很多，让人蘸什么都觉得好吃。他家出了好几个如avocado牛油果，Spicy Capsium辣椒味，French Onion法国洋葱味等口味。这款Spring Onion加了奶油奶酪，还有洋葱，绵密又入口即化，口感绝对是是网红级别的产品！这款用来搭配前菜，面包或薯片都有种独特的香味，喜欢葱香的朋友绝对会爱上它！
2. Chris’ Dips Spicy Capsium这款加了红椒粉还有奶油奶酪，口感绵滑就不说了。甜辣甜辣的好好吃！它的辣不是亚洲人的纯辣，更多的是为了调节口味的辣。这款绝对适合为前菜准备，蘸肉吃会更香！
3. Hummus （Yumi）Yumi家不仅能制造好酸奶，在蘸酱也是屈指一数的人气选手。鹰嘴豆是典型高纤维高蛋白的蘸酱，特别健康！他家的鹰嘴豆做的浓郁醇厚之余，还有淡淡的蒜蓉味，蘸着生菜或面包吃也会很香的。
4. Yumi Baked Mediterranean Eggplant咸咸的地中海茄子味混合了鸡蛋，柠檬汁和麻酱，搭配前菜很好吃！这种口感较丰富的蘸酱也可以拿来制作凉菜，或拿来在减肥的时候当零嘴单吃，非常健康！
5. Yumi Avocado with Sea Salt绵密的牛油果容易让人觉得腻，但加上鸡蛋，菜籽和海盐，口感一下子就清新不少，融化在嘴里的都是夏日的感觉。喜欢海盐味或牛油果的应该会喜欢这款！
“蘸”的精神，是澳洲文化的特征！希望大家多探索不同的蘸酱，一同蘸万物！
文章来源：悉尼生活资讯
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