网络图片
作为一个土豆脑袋，老墨觉得土豆绝对是最伟大的蔬菜，没有之一！
不管是煎炸煮炖、中餐西餐都特别美味。
经常逛超市的小伙伴或许发现了，在澳洲土豆有很多种类。颜色、大小、外形各不相同，老墨在不了解每种土豆的时候每次都不知道该买哪个。
今天！老墨为大家搬来了一份土豆挑选攻略，快来学习一下吧～
澳洲的土豆有糯土豆和粉土豆之分，也有的介于这两者之间。粉土豆煮熟后会变得松软，不能很好地保持形状，因此非常适合捣碎和烘烤。
由于粉土豆会散开，因此需要尽量避免在沙拉、炖菜和咖喱中使用它。
而糯土豆质地坚实，但口感细腻。
这种土豆的形状不容易因为烹饪而变得松散，因此非常适合制作土豆沙拉或直接用黄油蒸。
但它们并不适合捣碎，因为它们会粘在一起，不会变成光滑的土豆泥。
而介于粉土豆和糯土豆之间的品种通常比较全能，可以用于许多不同类型的食谱中。
那么应该如何在超市挑选到新鲜、优质的土豆呢？
记住以下几点！
挑选时，应选择光滑、坚实的土豆，需要避免皱纹、裂纹、碰伤、发芽、腐烂或发绿的土豆。这些在澳洲超市中的土豆品种，最适合用来煮、捣碎、烘烤或者做成沙拉。
Pontiac是一种红皮白肉的糯土豆，它非常适合用于煮菜和沙拉。
Kipfler土豆原产于德国，外表是长椭圆形，皮和肉都是黄色的。
它的味道像坚果味，蒸、炖、煮或微波加热后特别好吃。
这是一种椭圆形土豆，表皮呈粉红色，果肉呈乳黄色。
这种马铃薯口感细腻，既不是完全的糯土豆也不是粉土豆。
适合用来煮、捣碎、烘烤、微波炉加热或用于沙拉。
不建议用于油炸，但如果将其碾碎并煎成土豆饼，也会非常美味。
这种短小的椭圆形土豆有光滑白色表皮和果肉，是煮食和沙拉的理想选择。
它的肉质细腻，也非常适合制作成土豆团子。
这种马铃薯呈椭圆形，外皮呈浓黄色，薯肉呈黄色奶油状，非常适合制作沙拉、烘焙、水煮和团子。
Kestral土豆非常适合水煮、捣碎、烘烤和油炸，是一种用途非常广泛的品种，味道鲜美微甜。
它们的形状均匀，呈椭圆形，薯眼较浅，便于制作。
那么应该如何储存土豆呢？
最好将土豆存放在阴凉、干燥、黑暗和通风良好的地方。
避免光线直射，尽快从塑料袋中取出，以防变绿。
大家一定不要食用变绿的马铃薯哦，不然可能会中毒。
土豆几乎不含脂肪，还可提供优质碳水化合物、膳食纤维、维生素 C、B 族维生素和铁等维生素。
看完这一篇攻略，快去超市买点土豆自己烹饪吧～
文章来源：墨尔本吃喝玩乐
澳洲超市最经典的巧克力泥蛋糕（mud cake）系列出新品啦！5月8日起，Woolworths推出最新Hokey Pokey mud cake蛋糕！ Read More
澳大利亚边境部队上周截获了三艘非法抵达澳洲海岸的船只，其中两船寻求庇护者仍被留在海上，而不是立即送往瑙鲁进行离岸处理，这引发了人们对政府是否将把他们遣送回国的疑问。 Read More
Woolworths 的一个防贼新举措引发了争论。据透露，这家超市巨头会指派工作人员，暗中在超市过道监视顾客的举动，寻找可疑之人，并提前通知收银员留意。 Read More
澳洲联邦政府告诉大学校长们，要减少对中国和印度的依赖，并鼓励教育机构吸引更多海外学生学习护理和医疗保健等课程，而对商业课程设置了新的障碍。 Read More
本周一（5月6日），新州国库部长、上议院议员丹尼尔·穆赫伊（Daniel Mookhey）与救世军（Salvos）区域指挥官米丽娅姆·格鲁亚斯（Miriam Gluyas）专员共同宣布知名慈善组织救世军的年度多元文化红盾募捐活动正式开幕。文化背景多元，代表超过30多种语言的主要商业、社区、媒体代表参加了本次在悉尼举办的活动庆典。 救世军的旗舰筹款活动 “红盾募捐”是全澳规模最大，持续开展历史最悠久的逐户拜访慈善筹款活动。今年迎来本活动60周年，救世军设下全国筹款3800万澳元的目标，用于全国各地区的重要慈善工作，也包括救世军深入多元文化社区的各个支持项目。 救世军区域指挥官米丽娅姆·格鲁亚斯（Miriam Gluyas）专员说：“过去140年来，救世军一直与多元文化社区同行，为多元文化社区提供亟需的支持，我们会继续为这些社区提供服务及支援项目，创造有持续性的积极影响。” “多元文化社区内有众多关心自己社区福祉、为自己社区提供支援的领头机构和个人，救世军多元文化募捐活动开幕庆典是救世军组织与这些机构及个人合力交流的极好机会。此外，我们也特别感谢澳大利亚多元文化宣传机构MultiConnexions过去20多年来为救世军以及主办该开幕活动所做出的贡献。” 丹尼尔·穆赫伊说：“多元文化社区是澳大利亚经济和社会生活的重要组成部分，对澳大利亚生活方式的方方面面都有举足轻重的贡献，我们为澳洲多元文化社区感到自豪。今天能够在此开启2024年救世军第60届面向多元文化社区的红盾募捐活动，我深感荣幸。救世军十分宝贵，是一家承载关爱及包容文化的慈善组织，救世军会帮助任何有困难的人士，无论其背景如何。” 每年，救世军通过其在全国各地的400多个服务中心和2000多个服务机构在无家可归、成瘾酗酒康复、青年支持、家庭暴力、经济困难等等领域提供各类支持帮助。 如果您希望捐款回应救世军红盾募捐，或者如果需要救世军的支援，请访问salvationarmy.org.au或拨打13 SALVOS。 Read More