圣诞市集传统美食

欧洲的圣诞节气氛浓厚，从11月底起，到处都有圣诞市集，活动热闹，琳琅满目，逛累了还可品尝传统美味小吃。

兰戈斯Langos

兰戈斯是匈牙利最受欢迎的街头小吃之一。据记载是源自罗马时代的扁面包，其原文的名字含有“火焰”的字根，说明制作兰戈斯是用火焰烘烤方式制作。时至今日，匈牙利人已不在家中烘烤面包。兰戈斯摇身一变成为一道油炸的街头小吃。

兰戈斯是用面粉和酵母搓揉后再下锅油炸的油饼，外皮炸得比较蓬松，整体有种德式面包的嚼劲与弹性。在欧洲很多地区的圣诞市集，可以看到铺著火腿、洋葱、香肠、芝士、番茄的兰戈斯，口味不尽相同，都是可以暖胃的美食。

荷兰小松饼Poffertjes

荷兰国民小吃小松饼，在欧洲其他国家也很受欢迎，常常在集市、节庆和特殊庆典中出现。现场烹制的小松饼，撒上糖粉，搭配奶油、水果或其它配料，提供人们在寒冬中温暖享受的点心，因此成为圣诞市集上最受欢迎的美食之一。

小松饼的传统做法，是在特殊的圆点造型铸铁盘上烘烤，面糊在圆点中烤至两面焦黄。每个小圆点只有一口大小，是很适合边走边吃的小点心。此外，面糊中含有鸡蛋、牛奶和酵母，烘烤后膨胀的小松饼，入口松软顺口，唇齿留香。

烧烤香肠Bratwurst

对德国人而言，圣诞市集的经典组合，就是烤香肠夹面包，配热红酒。在圣诞市集里，可以吃到各种碳烤香肠，白色的德式烤香肠Bratwurst是最典型的；圣诞市集最常见的是由波兰的克拉科夫传过来的Krakauer，外观颜色是喜气的红色。

圣诞市集可以吃到各地不同口味的香肠。值得一提的是，德国人普遍很喜爱的口味是咖哩香肠配薯条。根据德国咖哩香肠博物馆的估计，德国人每年大约可以吃掉8亿根咖哩香肠，灵魂美味在于淋在香肠上的、添加咖哩风味的番茄酱。

香料热红酒Red mulled wine

冬天的圣诞节，在欧洲气温常降至摄氏零度以下，这么冷的天逛市集，肯定要来杯热红酒暖暖身子。香料热红酒就是将红酒中加入各式香料一起熬煮，在香料和酒精的加乘作用下，让人的身体从内暖起来。小孩子也有香料果汁，同样温暖。

圣诞市集里也有店家将热红酒装在可爱的靴子杯，或其它精致的杯子里。点酒时客人先付杯子费用，喝完后把杯子还给店家，店家再把杯子钱退回。如果客人喜欢这个杯子，也可以直接带回家，具特色的热红酒杯常成为热门搜集品。

烤栗子Maronen

圣诞市集的美食清单少不了烤栗子，尤其烤得暖洋洋的栗子，搭配一杯香料热红酒或热可可，边逛边吃，可说是圣诞市集最迷人的愉快经验之一。往往市集入口就会有一摊卖类似糖炒栗子的摊位，很多人会先买一包拿在手上，感受温暖。

其实，烤栗子不需复杂调理，就只是把栗子放在火炉上烤，接著上下翻转、摇动，让栗子平均受热。烤熟后划开栗子皮，直接品尝。栗子香气扑鼻，入口的香甜松软会令人精神为之雀跃，若有同行伙伴一起分享，就太开心了。