Joy 韩式炸鸡即将在悉尼开新店

位于奇本德尔（Chippendale）、曾因大排长龙而闻名的韩式炸鸡店 Joy Korean Fried Chicken，如今在悉尼内西区找到新据点，不仅将提供酒，座位数更将增至原本的四倍。

过去在阿伯克龙比街（Abercrombie Street）街角，许多悉尼民众排队等待品尝Kay Hwang的炸鸡。有时等待时间是 20 分钟，有时则长达一小时，只为那外皮酥脆、凹凸有致的炸鸡块。这间仅有 12 个座位的 Joy韩式炸鸡店，被许多人认为是悉尼最好吃的炸鸡店。

然而，去年五月，该店宣布歇业。

由于租约到期，在奇本德尔经营三年后，Kay Hwang决定搬迁。他表示，原本营运节奏难以掌握，平时人流不多，但尖峰时段排队却长达一小时，因此他希望找到更适合的空间。

「那里小得夸张，而且只有我一个人在炸鸡，真的把我累垮了。」他说，「以前我还做午餐跟晚餐，但后来生意太忙，我根本没办法再做午餐。」

如今，他在恩摩尔（Enmore）找到新家。「终于找到这地方了。当我走进时，会有种『哇，这就是我的店』的感觉。」

和过去一样，整只鸡会先送到店内分切，再腌制三天，之后进行三次油炸。菜单将保留奇本德尔时期所有受欢迎的品项，同时新增素食选择与饭碗类餐点。

据Broadsheet报导，Kay Hwang说：「很多客人都问能不能配饭，我以前只能跟客人说，你可以去隔壁外带白饭。」

待装修完成后，新店至少可容纳四倍以上的顾客，而且他也正在建立更完整的团队。

「我们的韩式酱料是店内自制的，和悉尼其他韩式炸鸡店做的不一样。」

店内共有六种酱料可供选择，且酱汁以水为基底，而不是油。

编辑：宋子玉