位于奇本德尔(Chippendale)、曾因大排长龙而闻名的韩式炸鸡店 Joy Korean Fried Chicken,如今在悉尼内西区找到新据点,不仅将提供酒,座位数更将增至原本的四倍。
Joy 韩式炸鸡即将在悉尼开新店。(Instagram/joy.koreanfriedchicken)
位于奇本德尔(Chippendale)、曾因大排长龙而闻名的韩式炸鸡店 Joy Korean Fried Chicken,如今在悉尼内西区找到新据点,不仅将提供酒,座位数更将增至原本的四倍。
过去在阿伯克龙比街(Abercrombie Street)街角,许多悉尼民众排队等待品尝Kay Hwang的炸鸡。有时等待时间是 20 分钟,有时则长达一小时,只为那外皮酥脆、凹凸有致的炸鸡块。这间仅有 12 个座位的 Joy韩式炸鸡店,被许多人认为是悉尼最好吃的炸鸡店。
然而,去年五月,该店宣布歇业。
由于租约到期,在奇本德尔经营三年后,Kay Hwang决定搬迁。他表示,原本营运节奏难以掌握,平时人流不多,但尖峰时段排队却长达一小时,因此他希望找到更适合的空间。
「那里小得夸张,而且只有我一个人在炸鸡,真的把我累垮了。」他说,「以前我还做午餐跟晚餐,但后来生意太忙,我根本没办法再做午餐。」
如今,他在恩摩尔(Enmore)找到新家。「终于找到这地方了。当我走进时,会有种『哇,这就是我的店』的感觉。」
和过去一样,整只鸡会先送到店内分切,再腌制三天,之后进行三次油炸。菜单将保留奇本德尔时期所有受欢迎的品项,同时新增素食选择与饭碗类餐点。
据Broadsheet报导,Kay Hwang说:「很多客人都问能不能配饭,我以前只能跟客人说,你可以去隔壁外带白饭。」
待装修完成后,新店至少可容纳四倍以上的顾客,而且他也正在建立更完整的团队。
「我们的韩式酱料是店内自制的,和悉尼其他韩式炸鸡店做的不一样。」
店内共有六种酱料可供选择,且酱汁以水为基底,而不是油。
编辑:宋子玉
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