澳洲台湾商会成功举办雪梨「2026年台湾美食国际巡回讲座」

澳洲台湾商会于7月15日及16日在雪梨举办「2026年台湾美食国际巡回讲座」，邀请黄景龙、骆进汉两位名厨，以国宴级台菜宴请多国外交官员，并在Willoughby市中心举办台湾美食嘉年华，向澳洲民众展现台湾美食的多元魅力，活动获得热烈回响。

主辦單位與政要合影 Willoughby市議員Anna Greco (左四)、Willoughby 副市長Angelo Rozos (左六)、新州影子廳長Tim James, MP (左七)、主廚駱進漢(左八)、主廚黃景龍(左九)、Willoughby 市議員 Sarah Royds、及市議員 Michelle Chuang (前一)

味蕾上的极致外交，国宴级台菜惊艳南半球

澳洲台湾商会于7月15日及7月16日，配合侨委会「2026年台湾美食国际巡回讲座」，特别邀请「台菜王子」黄景龙师傅–台北侬来餐厅餐饮总监，及「客家料理大师」骆进汉师傅–「骆师父酱味川客菜馆负责人」前来雪梨展现经典台式料理，受到热烈的支持，并深获好评。

首场活动，与驻雪梨台北经济文化办事处携手合作，隆重推出Taste of Taiwan-美食首部曲，在北雪梨典雅的Charlotte 餐厅，将经典台菜以现代精致餐饮（Fine Dining）的摆盘隆重登场，宴请多国外交官员。由龙师傅及骆师傅，用「国宴等级」的最高规格，以〈台湾四季飨宴〉为主题，将台湾丰富的饮食文化转化为一场视觉与味觉双重震撼的高端飨宴，向嘉宾们呈现出一道道宛如艺术品般的国宴级佳肴，包括前菜小点「香菜塩酥鸡」、四喜冷盘「红枣醉鸡卷、蒜泥带子、宜兰鸭赏、五味翠绿中卷」、主菜「白玉干烧三文鱼」、「台湾沙茶牛小排」、「樱花虾炒饭」及台湾传统（办桌）宴席上不可或缺的灵魂大菜 –「台湾风情・兰阳西鲁羹」，最后「水蜜桃芋头西米露」以椰子奶水蜜桃西米露搭配宜兰风味芋泥球的甜点留下最令人回味的完美余韵。

龙师傅现场示范美食制作 (左)、骆师傅 (右)

活动美食照片

澳洲台湾商会黄教庭会长致词表示，很高兴今年再次承办美食活动，美食不仅是一种艺术，更是一种深刻的文化表达。首场精致美食宴飨主要是展现台菜不仅仅限于「夜市小吃」或「家常热炒」的刻板印象，希望借由「国宴级台菜」的呈现，让澳洲看到台菜在高端餐饮市场（Fine Dining）的无限魅力。美食是跨越国界的共通语言。透过精致手艺与在地食材的完美融合，更让国际宾客在餐桌上深刻体会台湾优雅而丰富的文化魅力。

(自左至右) 澳洲台湾商会黄教庭会长介绍「台菜王子」龙师傅及「客家料理大师」骆师傅

驻雪梨台北经济文化办事处吴正伟处长致词表示，感谢两位主厨远道而来带来家乡美食，其在处长任期内至今，已办理三年台湾美食飨宴活动，均有赖澳洲台湾商会历届会长与团队之支持，各位会长不仅代表台湾之文化大使，更是台侨社群办理活动之高品质保证。另台湾除在人工智慧（AI）与资安通讯（ICT）等科技领域之硬实力享负盛名，亦有各种多元文化软实力，包括即将举办的澳洲台湾影展及由趋势教育基金会派团来澳演出之「美猴王」京剧亦令人期待。最后吴处长感谢雪梨领事团过去三年之友谊及支持，诚盼未来续保联系。

Azabu 美食集团总裁吴铠圳前会长积极支持澳洲台湾商会各项活动，任内即举办多次台菜美食活动，擅长以「传承与创新」展现台菜传统底蕴，创造美食经典，并结合台湾传统美食的繁复工法与香料，打造出国宴级精致餐饮美学。吴前会长致词表示，很高兴支持黄会长的美食理念与活动。并特别提供其美食集团旗下Dear Florence Pâtisserie精美抹茶香提蛋糕及翡冷翠法芙娜巧克力慕斯搭配精美咖啡与香浓红茶供现场嘉宾享用。

第二场美食展现，以「台湾好味道，幸福好预兆」为主题，由Willoughby 市政府赞助支持，在Willoughby 美食街广场中央，结合10 家在地台菜餐厅摊位联手举办「台湾美食嘉年华」。

活动首先「FASCA 海外青年文化大使团」年轻学员带来充满青春活力的《三太子舞蹈》，及受欢迎的棒球应援曲《台湾尚勇》劲歌热舞开场。

美食展现部分，以亲民的菜色表现，包括「香浓台湾牛肉面」、「彩椒沙茶牛肉」、「椒盐杏鲍菇」及「黄金泡菜」。在高雄餐饮学院毕业后来澳洲创立自有品牌Ommi的台湾主厨Omar Hsu协助下，黄景龙师傅及骆进汉师傅现场发挥实力，展现超强厨艺，当场制作每道美食，并详细介绍其食材选用与烹调技法。

两位主厨与来澳洲创立自有品牌Ommi的台湾主厨Omar Hsu 及团队合影

「台菜王子」黄景龙师傅现场示范教学

「客家料理大师」骆进汉师傅现场示范教学

现场嘉宾云集，包括当地州议员新州影子厅长Tim James, MP，Willoughby 副市长Angelo Rozos，市议员Anna Greco， Sarah Royds，及 Michelle Chuang 等皆出席并致词；当品尝完成的美食佳肴时，皆露出惊艳的表情，盛赞厨师厨艺高超，并感谢台湾名厨将台式美食带来当地。其他出席贵宾包括雪梨华侨文教服务中心江佳慧主任，台湾贸易中心张优良主任，侨界侨领及各社团会长等。

(左至右) 主持人林凤娇、Willoughby市议员Anna Greco、主厨黄景龙、Willoughby 副市长Angelo Rozos、新州影子厅长Tim James, MP、主厨骆进汉、澳洲台湾商会黄教庭会长

本次活动举办地点为Willoughby 市中心，地铁车站的出口，活动时间恰逢午餐时间，现场台式美食香气四溢，许多人皆闻香而来，主办单位大方放送，准备充足食材，在美食完成后，除提供贵宾享用外，也提供许多试吃样品分享路过闻香而来的当地民众，来宾品尝皆赞不绝口，纷纷询问活动内容并积极参与，各个台式美食摊位询问度皆大大爆棚。整日活动下来，估计当地人流约近万人。

现场嘉宾及主办单位工作人员与两位主厨合影

美食嘉年华筹办人澳洲台湾商会陈淑莪监事长致词表示，本次举办露天嘉年华主要是希望透过不同的环境及展现方式，让与会嘉宾体验台湾美食的丰富与多彩。不仅满足了旅澳乡亲的思乡之情，期盼能借由这次的活动，将台式美食介绍给澳洲友人。

(自左至右) 澳洲台湾商会陈淑莪监事长、黄教庭会长、「台菜王子」黄景龙师傅、驻雪梨台北经济文化办事处吴正伟处长、「客家料理大师」骆进汉师傅、文教中心江佳慧主任、Azabu 美食集团总裁吴铠圳、澳洲台湾商会秘书长程纪罡

澳洲台湾商会黄教廷庭会长感谢全体理监事及会员的支持与侨界赞助，并表示，台湾拥有极其深厚且多元的饮食底蕴，尤其台湾特殊历史背景，丰富饮食文化的多元性及包容性，发展出多变食材与料理手法。澳洲台湾商会本次透过两种截然不同的餐饮方式，以「典雅」及「大众亲民」两种主题，打造不同的饮食宴飨，期望展现台湾美食的丰富多元。

美食教学展示环节结束后，现场民众一边品尝台式美食，一边踊跃向两位主厨询问有关制作台式美食的秘诀，场面温馨热烈，活动圆满成功，佳评如潮。

(澳洲台湾商会提供)