（澳洲生活訊）

raindrop-水信玄餅

一款晶瑩剔透，完美無瑕的日本甜品——水信玄餅，在國外的吃貨們都稱它為「雨滴蛋糕」（Raindrop Cake）。這款美上天的甜品正式登陸澳洲，悉尼Potts Point的HarajukuGyoza是全澳洲第一家銷售這款甜品的餐廳，在澳洲的的小夥伴可以去嘗個新鮮。其實這本是一款很簡單的甜品，不過因為它的神奇的視覺效果，以及冰爽甘甜的口感，讓這款甜品風靡全球。

cake-灑上大豆粉和紅糖糖漿

嚴格來說，「雨滴蛋糕」並不是真正意義上的蛋糕，它其實是一塊麻糬。麻糬是很常見的甜點，由Kinseiken Seika公司製作。常見的麻糬是由一種特別柔軟的麻糬年糕做成，再灑上大豆粉和紅糖糖漿。傳統上，它應該是黃色並且帶有粘性。但這款新式麻糬完全透明。製作過程中所用的水來自日本南部的阿爾卑斯山，帶有微微的甜味，很容易就凝結成型。這就是為什麼叫做水信玄麻糬的原因，Kinseiken的網頁上介紹，這款麻糬十分順滑，能在你的嘴裡融化。只能夠保持形狀三十分鐘，超過這個時間它就會變成一灘水，所以只能在店裡吃不能打包帶走。

ice-冰粉

但是，小編不禁發問，這不就是在中國流傳了300年的冰粉嗎？

【百科】：冰粉始於明清時期的武陽，創始人為王味緣，史稱「味緣冰粉」。清朝中期傳遍四川，盛於晚清時期，在文革時期達到鼎盛。

管它是雨滴糕還是水信玄餅，不就是冰粉換了個馬甲么！然而，對於時尚咖來說，甜品最重要的就是逼格，對不對？

raindropcake-現在就來教你做

材料準備：球形冰格1件，礦泉水，白砂糖，以及白涼粉（也可以用瓊脂、果凍粉代替）。

步驟：1.鍋中加水，按照喜好加適量白糖，煮開後轉中小火，保持微微沸騰。

2.加入白涼粉（除了白涼粉，還可以用瓊脂、冰粉、吉利丁、果凍粉）。

3.攪拌到白涼粉融化，小火繼續加熱2~3分鐘。

4.把過重的水倒進冰格里，裝滿。（要是沒有球形冰格，請用果凍殼替代之！）

5.室溫下等待水信玄餅凝固即可（如果用瓊脂、果凍粉或吉利丁製作，需要冷藏）。

6.冷卻的過程中就可以準備蘸料啦~紅糖加少量水熬成糖漿，灑上碎花生、黃豆粉就可以吃啦！

文/圖：美滋滋