澳洲的派（Pie）是很多澳人喜愛的傳統美食之一，近日一名亞裔烘焙廚師依靠高超的技能，製作了一款豬肉派在多達1760種澳洲派及餡餅中脫穎而出，贏得了評委們的一致好評，最終奪得了「澳洲最好吃的派2019」的稱號。

據每日郵報報道，由澳大利亞烘焙協會舉辦的年度餡餅大賽每年都會吸引全國上千家烘焙店前來參賽。這一次，來自維州小鎮Kyneton的Country Cob Bakery繼2018年憑藉一款沙爹海鮮味的派奪下2018年「澳洲最好吃的派」之後，今年，Country Cob Bakery再次加冕「澳洲最好吃的派2019」。

這款獲獎的肉派由焦糖豬肉和胡椒作為內陷，需要三個小時的時間才能完成。「我們用一種特殊的焦糖醬慢煮約三個小時，以獲得那些柔和的口感和豐富的味道，」首席烘培師Ryan Khun表示，「然後我們再添加辣椒給它更豐富的層次。這需要時間，不能急，需要給與很多照顧和關愛。」

來自柬埔寨的Ryan Khun與他的兄弟Chan Khun一起經營這家烘培店，他們花了長達三個月的時間，以柬埔寨美食為靈感創造出這個美味。「實際上這是我們柬埔寨最受歡迎的食物之一，我們看到澳大利亞沒有多少烘培店做豬肉餡餅。」 Ryan Khun表示。

Chan Khun說：「我們認為這是一件有趣而又極具挑戰性的事情，可以將它變成我們柬埔寨的食物，但具有澳大利亞的味道。」 「所以，我們在過去的三個月里略微調整了食譜和配料，使其更加美味，所以每個人都會喜歡它。」

「即使是比賽的12名評委也說這是他們吃過的最好的豬肉餡餅之一。它味道濃郁，豬肉味道鮮美，香氣令人驚嘆。」

據悉，這兄弟倆於2004年從柬埔寨移居澳大利亞。在沒有來澳洲之前，他們從來不知道肉派是什麼，但如今，他們在澳大利亞烘焙協會舉辦的年度比賽中連續兩年獲得了令人垂涎的獎項。

激動的當地人透露，很多人都慕名驅車來到店裡來品嘗他們製作的肉派，但在比賽之前，沒有多少人知道這個維多利亞時代的小鎮。