（澳洲生活网）在悉尼，想吃到正宗的糖炒栗子还真是不太容易。秋天栗子上市的时候，在华人聚集的Hurstville,、Campsie、Chatswood等地，可以闻到糖炒栗子的香味。可是，这雨下不停；人，也就懒的出门找食了。

想吃了，怎么办？自己动手做啊！

这里有两个版本的做法，都不错——简单易学，就是需要一些体力。不过，保证你能吃到香喷喷、热乎乎的糖炒栗子。

原料：栗子 500克，食油：少许，糖：随意（也可不加啊）

高压锅版

1. 栗子洗干净，倒入高压锅中
2. 开中火，倒入一勺油（15g），一勺糖。晃动高压锅。
3. 将手在高压锅的上空，感觉有热气的时候，盖上高压锅盖，不加阀，转为中小火。
4. 手持高压锅把轻轻晃动高压锅，使栗子在锅内翻滚，大约是晃动5秒，停半分钟（需要一些体力的支持哦）；大概需要12-15分钟
5. 听到栗子噼啪爆裂的声音，再继续炒一两分钟，就可以了
6. 把熟了的栗子倒在透气的容器中
7. 大功告成！

烤箱版

1. 生栗子用清水洗净
2. 把栗子放案板上，用刀在栗子上剁个深达5mm的口子（注意安全啊，单手操作，千万别一个手去扶着栗子，刀下来到底是剁手还是剁栗子谁也保证不了哈）
3. 切好的栗子放大碗里，倒入一汤匙食用油，用勺子拌匀，让每个栗子表面都均匀裹上食用油
4. 烤盘铺锡纸，把栗子平铺入烤盘，放入200℃预热好的烤箱
5. 白砂糖和开水混合，入微波炉加热20秒，取出搅拌至糖融化，撒少许干桂花搅匀成为桂花糖水
6. 栗子入烤箱25分钟左右，取出栗子，用毛刷把桂花糖水刷在栗子表面，边刷边翻动，栗子裂口处可以多刷几遍。刷好糖水的栗子，继续入烤箱烤制5分钟即可

文：馋嘴的猫/ 图：网络