Categories: 饕餮美食

雨天别闲着– 糖炒栗子飘香你家!

(澳洲生活网)在悉尼,想吃到正宗的糖炒栗子还真是不太容易。秋天栗子上市的时候,在华人聚集的Hurstville,、Campsie、Chatswood等地,可以闻到糖炒栗子的香味。可是,这雨下不停;人,也就懒的出门找食了。

想吃了,怎么办?自己动手做啊!

这里有两个版本的做法,都不错——简单易学,就是需要一些体力。不过,保证你能吃到香喷喷、热乎乎的糖炒栗子。

原料:栗子 500克,食油:少许,糖:随意(也可不加啊)

高压锅版

  1. 栗子洗干净,倒入高压锅中
  2. 开中火,倒入一勺油(15g),一勺糖。晃动高压锅。
  3. 将手在高压锅的上空,感觉有热气的时候,盖上高压锅盖,不加阀,转为中小火。
  4. 手持高压锅把轻轻晃动高压锅,使栗子在锅内翻滚,大约是晃动5秒,停半分钟(需要一些体力的支持哦);大概需要12-15分钟
  5. 听到栗子噼啪爆裂的声音,再继续炒一两分钟,就可以了
  6. 把熟了的栗子倒在透气的容器中
  7. 大功告成!
糖炒栗子

烤箱版

  1. 生栗子用清水洗净
  2. 把栗子放案板上,用刀在栗子上剁个深达5mm的口子(注意安全啊,单手操作,千万别一个手去扶着栗子,刀下来到底是剁手还是剁栗子谁也保证不了哈)
  3. 切好的栗子放大碗里,倒入一汤匙食用油,用勺子拌匀,让每个栗子表面都均匀裹上食用油
  4. 烤盘铺锡纸,把栗子平铺入烤盘,放入200℃预热好的烤箱
  5. 白砂糖和开水混合,入微波炉加热20秒,取出搅拌至糖融化,撒少许干桂花搅匀成为桂花糖水
  6. 栗子入烤箱25分钟左右,取出栗子,用毛刷把桂花糖水刷在栗子表面,边刷边翻动,栗子裂口处可以多刷几遍。刷好糖水的栗子,继续入烤箱烤制5分钟即可
烤箱版的糖炒栗子

文:馋嘴的猫/ 图:网络

This post was last modified on 2015年5月2日 17:43

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