（澳洲生活网讯）

1.调研,寻找生意

寻找生意的途径窍门总结为几项：

一亲自上门、二座谈、三请教、四找中介,以上四项需量化,上述内容需重复次数建议为上门10家起、20名打工人、10名有经验从业者、7或8家中介,衍变产生在调研过程中的实际”里程数”至少达到400公里(保守).

例举几个典型的小生意：

·居民区的杂货店，营业时间七天早七到晚七，营业规模大小不一，小则三和五万，大则四五十万。

·Noodle shop炒面店，外国人眼中的中国风，利润很不错，营业时间七天早11到晚9，技能需要老板可以炒锅，请师傅至少800-1000一周。店面规模十几万到二十几万。

·Fish & chips鱼薯店，传统洋人客户群，营业时间六天早11到晚9。店面规模小则十几万大则四五十万。

·Charcoal chicken烤鸡店，和鱼薯店类似外卖中极为受欢迎。开门前需提前两小时作准备工作。

·Sandwich/ Coffee shop三明治咖啡店，店铺分布在闹市区、镇中心、购物中心和校园等，毛利高，但房租人工杂费比较大，对没有经验的人是个挑战。营业时间五天早七晚五。

缩小范围，锁定目标，那例如鱼薯店，一没有炒锅技能，二不用起早，三不不是七天的营业，四房租不超过营业额的8%，人工不超过6%。主攻方向确认，开始跟店点人、估算营业额（建议一个月起）。淡旺季相差15%-20%是可接受范围的。

2．深入摸索多项措施搞优化

1)   降低成本：假设鱼薯店接手后供应商保持不变，但是一定要对比主要原材料的成本是否合理，鱼如果换品种后保持口味味道接近并能减少成本，则坚决要更换供应商，防止恶意抬价。

2)   提高售价：周围1公里范围内找四家店作对比，发现加权平均售价，过低过高均需调整。如要提高20%，则一年分三次实施。

3)   土豆的“宏观调控”：首先误区一是否自己生产加工薯条还是用工业化生产的冻薯条。其次，加工薯条和冻薯条的成本到底差多少。误区一冻薯条 v 加工薯条：冻薯条成本高但是节省人工成本时间水电费，几十麻袋的人工生产的薯条产生的劳动成本还是很大的。误区二成本到底差多少，每份鱼薯要定量配量统一，产生的利润作为恒定系数标准用来调整原材料的配置例如冻薯条成本高，则每份薯条分配少量以保持恒定系数不变。

4)   庖丁解“鱼”：每箱鱼（10公斤）可以切80片，改刀法切到100片。

5)   均衡工作量：化复杂为简单，加工程序简易化，例如汉堡的肉饼是将肉丸压成饼，因此缩短工序前提将肉块切成肉丁组成冻肉饼，此工艺省去

3．常见各项基准

4．个人建议

供稿：BEN

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