（澳洲生活網訊）

1.調研,尋找生意

尋找生意的途徑竅門總結為幾項：

一親自上門、二座談、三請教、四找中介,以上四項需量化,上述內容需重複次數建議為上門10家起、20名打工人、10名有經驗從業者、7或8家中介,衍變產生在調研過程中的實際」里程數」至少達到400公里(保守).

例舉幾個典型的小生意：

·居民區的雜貨店，營業時間七天早七到晚七，營業規模大小不一，小則三和五萬，大則四五十萬。

·Noodle shop炒麵店，外國人眼中的中國風，利潤很不錯，營業時間七天早11到晚9，技能需要老闆可以炒鍋，請師傅至少800-1000一周。店面規模十幾萬到二十幾萬。

·Fish & chips魚薯店，傳統洋人客戶群，營業時間六天早11到晚9。店面規模小則十幾萬大則四五十萬。

·Charcoal chicken烤雞店，和魚薯店類似外賣中極為受歡迎。開門前需提前兩小時作準備工作。

·Sandwich/ Coffee shop三明治咖啡店，店鋪分布在鬧市區、鎮中心、購物中心和校園等，毛利高，但房租人工雜費比較大，對沒有經驗的人是個挑戰。營業時間五天早七晚五。

縮小範圍，鎖定目標，那例如魚薯店，一沒有炒鍋技能，二不用起早，三不不是七天的營業，四房租不超過營業額的8%，人工不超過6%。主攻方向確認，開始跟店點人、估算營業額（建議一個月起）。淡旺季相差15%-20%是可接受範圍的。

2．深入摸索多項措施搞優化

1)   降低成本：假設魚薯店接手後供應商保持不變，但是一定要對比主要原材料的成本是否合理，魚如果換品種後保持口味味道接近並能減少成本，則堅決要更換供應商，防止惡意抬價。

2)   提高售價：周圍1公里範圍內找四家店作對比，發現加權平均售價，過低過高均需調整。如要提高20%，則一年分三次實施。

3)   土豆的「宏觀調控」：首先誤區一是否自己生產加工薯條還是用工業化生產的凍薯條。其次，加工薯條和凍薯條的成本到底差多少。誤區一凍薯條 v 加工薯條：凍薯條成本高但是節省人工成本時間水電費，幾十麻袋的人工生產的薯條產生的勞動成本還是很大的。誤區二成本到底差多少，每份魚薯要定量配量統一，產生的利潤作為恆定係數標準用來調整原材料的配置例如凍薯條成本高，則每份薯條分配少量以保持恆定係數不變。

4)   庖丁解「魚」：每箱魚（10公斤）可以切80片，改刀法切到100片。

5)   均衡工作量：化複雜為簡單，加工程序簡易化，例如漢堡的肉餅是將肉丸壓成餅，因此縮短工序前提將肉塊切成肉丁組成凍肉餅，此工藝省去

3．常見各項基準

4．個人建議

供稿：BEN

我的辦公地點為Sydney CBD (Level 14, 370 Pitt Street, Sydney NSW 2000) 和Chatswood (Level 2， 443 Victoria Ave, Chatswood NSW2067)。