古都西安 小吃王国 ；丝绸之路起点 华夏文明之源
西安第一面：Biang Biang面鏎昂
“一点戳上天，黄河两头弯。八字大张口，言官朝上走。你一扭，我一扭，一下扭了六点六。左一长，右一长，中间夹了个马大王。心字底，月字旁，拴钩搭挂麻糖。推着车车走咸阳。”这是一首在陕西关中城乡流传很广的歌谣，唱的是一个字的写法，说的是一种老少皆知的小吃名称——BiangBiang面。
这是一个字典未录、字库里也没有的字，但它作为陕西地方独有的汉字，其歌诀却久唱不衰；Biang Biang面由手工擀制，在宽宽长长的面条上调以各色臊子，再撒上葱花和蒜末，最后油泼辣子。香馋诱人，关中农村妇孺皆知，家家会做，人人喜食。
这么复杂的汉字，为什么要念作Biang呢？有人说这些说法大多是模拟声音而定字音：面在制作的擀制和拉扯过程中在案板上会发出BiangBiang的声音；在捞出和调味搅拌过程中，发出BiangBiang的声音；面在入口时，嘴边会发出BiangBiang的声音等等。也有人说秦人用盐水和面，将面团置于石头或案板上用棒槌捶打，直到面团光滑、均匀之后，再用擀面杖擀成大面片，然后切成像裤带一样宽，下到沸腾的滚水锅中。这种响亮而浑厚的“Biang—Biang—”声也就成了“BiangBiang面”名称的由来了。
酸辣西安凉皮子
西安凉皮早已成为大众最为喜爱的小吃之一，其选料精良，调味讲究，以“白、薄、光、软、筋、香”而闻名全国。
知识点：然而在陕西，“凉皮”这个词是一个泛称，并非特指。各式各样的凉皮因做法、吃法、调料、用料等区别，又根据地区的差异，分成不同的种类：户县秦镇的米皮、西府的擀面皮、汉中的米皮、关中的酿皮子，另外还有醋粉、热米皮、面筋凉皮等等。
“西安名吃”家的凉皮筋道，辣子油特别香，酸辣可口，配上夹馍真是嘹咋咧！每碗凉皮都是现调的，红红的辣子油，白色的凉皮和豆芽，配上翠绿的黄瓜条，小编我真是控制不住我几己了，先开动了～
西安腊汁肉夹馍
西安名小吃腊汁肉夹馍，起源于战国，当时称“寒肉”。腊汁肉是一种用着锅占制的酱肉，但比一般酱肉酥烂，滋味鲜长。人们称赞它是：“肥肉吃了不腻口，瘦肉无法满嘴油。不用牙咬肉自烂，食后余香久不散。”
将腊汁肉剁碎，取少量夹入刚出炉的白吉馍中，此时的馍馍正香，肉质酥烂，肥而不腻，回味无穷。含有丰富的蛋白质、脂肪，和白吉馍一起食用还可以增加碳水化合物的含量。
正宗西安羊肉泡馍
羊肉泡馍简称羊肉泡、泡馍。古称”羊羹”，西北美馔，尤以陕西西安最享牛羊肉泡馍盛名，北宋著名诗人苏轼留有”陇馔有熊腊，秦烹唯羊羹”的诗句。西安的泡馍，就如同天津的狗不理，北京的烤鸭一般令人向往。
羊肉泡馍的羊汤，一定是用腿骨经过长时间熬煮的浓汤，最好是久经熬煮的老汤。而馍，俗称‘饦饦馍’。采用少许发酵面团和死面团结合的方法，揉馍时不用半点手粉，丝毫不粘，熟了掰成小块，入汤不散，这才是真功夫。
羊肉泡馍的煮法通常有四种，分别为：单走，干拔，口汤，水围城。
单走是指羊汤和馍分别上桌，将馍掰入汤中吃，最后再压一碗汤。其余三种都是羊肉汤和馍一起煮，干拔，口汤，水围城汤水量依次递增，依个人喜好选择即可。
一碗热腾腾的泡馍，再配以辣椒酱和糖蒜，清新爽口，放佛一切郁结之气都在这碗热汤下肚之时化解了。
就连这盛着泡馍的青花热汤碗，都多了一丝历史感。
除了以上提到的特色西安小吃，“西安名吃”（Seabay Kitchen）还向饕餮们提供其他精美小炒与凉菜等。
深受西人喜爱的蜜汁鸡，微甜的蜜汁人不知不觉吃下一大碗饭；让你口水满溢的泡椒牛肉，赚足你的口水！泡椒的酸辣搭配滑嫩Q弹的牛肉，爽口怡人，吃到你额头微微冒汗，辣到嘴里嘶嘶，却欲罢不能；肥嫩香辣的水煮牛肉，经典麻辣川味，肉质细嫩，鲜香可口，油而不腻，集麻辣烫与一身，小编外出吃饭必点菜之一，没想到来到“西安名吃”也能满足我这点小小的心愿！
还有不少菜品选择等你来尝～
Seabay Kitchen Chatswood
地址： Shop 8 5/1 Railway St, Chatswood NSW 2067
作者：Jelly
This post was last modified on 2017年8月18日 13:50
小时候用上海话唱接龙儿歌：“啥个祝——祝英台——啥个台——抬（谭）老三——”那时懵懂，不知谭老三是什么？只知道老上海话中，人死了叫“谭老三”或者叫“翘辫子”⋯⋯ Read More
韩国新生代歌手兼说唱歌手Lee Young-ji（李泳知）近日因一组红发自拍照意外卷入政治争议。由于发布时机恰逢韩国“6·3地方选举”投票前敏感时期，她被部分网友质疑借发色与服装表达政治立场。事件迅速发酵后，李泳知在24小时内删除相关内容、染回黑发，并公开发布道歉声明。 据了解，事件起源于5月底李泳知在社交媒体上传的一组照片。 照片中，她以全新红发造型亮相，同时身穿红色服装，并搭配歌曲《REDRED》作为背景音乐，配文写道：“发色好看吧？” 原本只是一次普通的造型分享，却因为发布时间处于韩国地方选举事前投票阶段而引发争议。 在韩国政治文化中，颜色长期具有高度政治象征意义。红色与蓝色通常会被联想到不同政治阵营，因此在选举期间，公众人物的服装颜色、手势甚至数字选择都可能被放大检视。 部分网友认为，红发、红衣以及歌曲名称同时出现，形成了明显的“红色元素叠加”，质疑李泳知在敏感时期未能保持政治中立。 事实上，类似事件过去也曾发生。韩国社会对于艺人在选举期间的言行向来相当严格，此前不少艺人都曾因为穿着特定颜色服饰或发布容易引发联想的照片而陷入争议。 面对舆论持续升温，李泳知迅速采取行动。 首先删除所有相关动态，其次在极短时间内将红发重新染回黑色。随后，她于5月31日通过韩文及英文双语声明公开道歉。 声明中，李泳知承认自己的行为“考虑不周”，表示自己明知当前正处于重要时期，却因为太想尽快与粉丝分享新造型而忽略了外界可能产生的联想。 她特别强调，不会以“不懂政治”或“没有意识到”为理由为自己开脱。 李泳知写道，自己对于引发争议感到抱歉，也认识到公众人物在特殊时期需要承担更高的社会责任，未来会更加谨慎地学习和思考。 事件曝光后，韩国网络舆论出现不同声音。 支持者认为，单纯的发色与服装被赋予政治含义，本身反映出韩国选举文化对于符号的高度敏感；批评者则认为，作为拥有巨大影响力的公众人物，在选举期间理应更加注意可能引发误解的表达方式。… Read More
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大陆综艺《这是我的西游2》近日因多起安全问题陷入舆论风暴。从后期合成安全带画面，到高空项目设备故障，节目组的安全管理能力受到广泛质疑。 其中最先引发关注的是“P图安全带”事件。在5月29日播出的节目中，不少观众发现嘉宾乘车镜头中的安全带疑似通过后期技术添加，画面存在颜色不自然、贴合度不足等情况。随后，相关话题持续发酵，公安部交通管理局也发文提醒，强调安全规范不能流于形式。 另一项争议则涉及艺人宋亚轩参与录制的高空轨道车项目。网传现场因连接装置未完全固定，导致其所乘轨道车与前车脱离，在下坡路段独立滑行。面对突发状况，宋亚轩及时采取制动措施，最终避免发生更严重后果。 事件曝光后，部分观众质疑节目组未充分检查设备安全，并认为节目播出版本对事故原因的呈现存在争议，引发关于剪辑处理方式的讨论。 随后，宋亚轩官方后援会发布声明称，已收到节目组私下致歉，但对相关解释及处理态度表示不认可，并宣布暂停与节目相关的宣传配合工作。 Read More
“培根”这个名字，是英文Bacon的音译，说白了，就是腌制、熏制后的猪肉。悠久的西餐文化里，它几乎是烤盘上的明星。肉片薄如蝉翼，肥瘦分明，还未入口，那淡淡的烟熏香味已然勾起人无穷食欲。 Read More