根据SBS报道，最近在全球厨师界发生了一件极为震荡的大事，澳洲的冷冻无籽手指柠檬技术终于被研发出来了！
等等，也许你会问，到底什么是手指柠檬，这就是一种澳洲特有的水果，也是澳洲人最为自豪的一种水果！
长在树上呢
就跟倒挂的番薯差不多
而且这玩意儿颜色还天然就能不一样。收割下来……….就像一筐密密麻麻的黄瓜、番薯、萝卜、茄子…….
反正像各种蔬菜的样子
就是跟水果不搭边
但是没想到它剥开了，里面却是别有洞天的！虽然它有丑陋的外表，但是却有着绝美的灵魂！
里面都是一颗颗晶莹剔透的小珍珠
是不是看起来和鱼子酱非常神似
于是澳洲手指柠檬也被称为水果界的鱼子酱
说它是鱼子酱除了长得以外，还有一点也非常地神似，那就是
珍贵！贵！
因为这玩意生长缓慢，每公斤的价格可以高达100刀！但是世界上的名厨还是对它爱不释手，因为它做成的酱汁和水果醋的味道都十分的鲜美，在食物中放上一点点就能让整道食物焕然一新。
而且它本身的味道据说混合了苹果和香蕉的滋味，还带着一点柠檬的酸味。
想想都忍不住留下了口水
但是因为它又小又不容易保存，只有2-3周的保质期，所以虽然手指柠檬非常好吃，很多人却都还没有尝过它的美味！
这次澳洲手指柠檬加工者Margie Douglas和Ian Douglas终于成功把手指柠檬的果肉从果皮提取出来，去掉果核，然后使用特殊工艺把它们速冻起来！
就成了一颗颗晶莹剔透的无核小珍珠！
而且还能新鲜保存12个月
这个技术让厨师们都惊喜极了！Noosaville地区Thomas Corner Eatery餐厅的厨师长David Rayner就说这是一个会给国际烹饪界带来变化的创举！
以后越来越多的手指柠檬会运用到菜肴之中，也更有机会与大众见面。墨小编已经第一个忍不住要去尝尝它的味道了！
来源：墨尔本生活资讯
This post was last modified on 2018年4月13日 15:46
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