洋茶之体验 一场贵族的聚会

悉尼维多利亚女王QVB大厦是原悉尼大宴会厅旧址，最初叫维多利亚女王市场（Queen Victoria Market），地下部分是集市，第一层主要是零售店，再往上是大宴会厅。 Grand Pacific Group（GPG）于1997年将Tea Room引入，致力于保持历史建筑完好的同时注入时尚元素，原本的大型宴会场所，慢慢随着流行走向，成为品茗英式洋茶（High Tea）的首选之地。

QVB建于1895年，由苏格兰建筑大师设计，是悉尼重要的地标性建筑，「为了保持原有的风格以及现代的时尚感，每五年就会修缮一次，和当下潮流保持一致」，经理Will Main说。

悉尼，兼具时尚与节奏快速的南半球大城，带着浓浓英式宫廷大厅风格的Tea Room成为繁杂都市中僻静的一隅，是当地人偷得浮生半日闲的去处，也是旅游者体验英式传统的绝佳选择。

洋茶High Tea源于17世纪的英国宫廷，原本象征贵族的标志，绵延至今，成为现代人休闲的一种习惯。洋茶品的是那份来自贵族的优雅，享受的是悠闲的午后时光，其经典诱人之处，除了茶与茶点，就是那份与世无争的宁静。

品尝洋茶，传统英式茶匙器皿需精致且考究，刀、叉、杓应有尽有且各司其职。 「Tea Room 的茶来自德国，有着120年历史的茶叶公司。菜单提供超过49种来自世界各地的茶叶，除英式红茶，还有南非的路易博士茶、肯尼亚的红茶等。顾客来自海内外，爱茶客也是络绎不绝。」

洋茶茶点放置在三层架中呈现，底层为咸味点心，如三明治，酥皮派饼，二层则是漂亮精致西点蛋糕，顶层则以厨师现烤、香气十足的英国传统Scone作为总结。由下而上细嚼慢咽。 「Tea Room的洋茶深受大众的喜爱，独特的咸味馅饼，配上不太辛辣的酱料，非常具有英国传统，同时，我们将澳洲食材融入，除了英国味外，更具有澳洲风格。 」 Main说。

「外行看热闹，内行吃门道」，想体验一场贵族的聚会？经理介绍，Tea Room的管理人员和厨师都是英国人，除了提供地道的英式茶点外，对洋茶的规矩了如执掌，绝不马虎。他说，「洋茶的大厨拥有超过15年的经验，研发的菜单在承传经典的同时更适合各方口味」。 「Tea Room每周需要准备上千份的洋茶，满足口感的同时，也符合现代人的需求，Gluten Free（无麦麸）茶点非常受欢迎。」

「这幢建筑的风格跟我们经营理念是一致的，顾客一走进来就会发现，这里非常适合喝下午茶。」Will Main说。顶层是壮观的穹顶设计，历史的厚重感扑面而来。屋顶悬挂的精美大吊灯，是由来自法国巴黎的Barracat公司制造的水晶吊灯，与建筑完美结合。他说：「即使再过一百年，看上去也仍旧符合时尚，充满历史的Tea Room非常适合品洋茶，当然也是举办婚宴的绝佳场所。」

文：晨曦

图片：Jerlin