Bistecca餐厅的一切都与规则有关。这间地下室的酒吧加餐馆里,一切的灵感都源自bistecca alla fiorentina(佛罗伦萨大牛排),这是一种传统上来自托斯卡纳契安尼娜牛(Chianina)的T骨牛排。
在这里,你不能通过电话或在线预订,在Bistecca里,餐桌的数量还不到6张。你想去这家餐厅吃饭,必须在当天下午4点以后,亲自现身,在墙上的一卷纸上写下你的名字。
但前提是你能找到这家餐厅。它的入口在CBD后街上一个故意没有放置招牌的门,通向楼下一家棕色的木质酒吧,酒吧里摆满了小桌子。
这里秉持着先到先得的原则,点餐时间只有两次,从下午6点到6点半以及晚上8点到8点半,如果你的朋友没有全部到场,你必须在旁边等着。
当桌子准备好的时候,你就被领进隐蔽的餐厅里,在这里,所有规则都消失了,餐厅里设有开放式炉灶,像个肉铺,还有圆顶砖砌天花板和黑白瓷砖地板,真有魅力。
(图片来源:GoodFood)
这里只有一道主菜,你可以和服务员讨论一下牛排的重量,然后厨师Pip Pratt会按要求用锯子切开T形骨,用铁板烧烤,用橄榄油和海盐调味。根据纸上潦草的字迹,我发现我点的牛排重达770克,价钱是100.10澳元。
他们还有一张包含13种配菜和开胃菜的菜单,选择非常丰富。
牛排吃起来像黄油,边缘有脂肪;烟熏,烧焦,咸咸的。它被烹制成一种非恐怖、非血腥的5分熟状态,沿着骨头切割后重新组装。这是一份非常好、烹饪适度的嫩牛肉,就像世界变得疯狂之前的牛排一样。
地址:3 Dalley St Sydney, NSW 2000
This post was last modified on 2018年7月26日 14:28
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