在享用美食的同时，却不知家中潜藏着杀手。杀手从何而来呢？杀手其实潜藏在我们一日三餐的厨房中，它就是油烟。
厨房里的我为什么是杀手呢？可能说到炒菜时，大部分人都没有真正重视起来油烟的危害，油烟的危害程度足可以致癌，油烟为什么会有这么大的危害呢？那我们还是先来了解一下导致油烟的原因吧！
我们烹饪时所使用的食用油分为两种：一种是动物油；另一种是植物油。植物油都有大豆油、花生油、菜籽油等，他们的主要成份是油酸、亚麻酸、亚油酸等，属于不饱和脂肪酸；而动物油都包括猪油、牛油、黄油、奶油等，动物油的主要成份是饱和脂肪酸。
厨房里的油烟为什么是杀手呢？
其一，我们知道动物油是饱和脂肪酸而植物油是不饱和脂肪酸，如果我们经常食用饱和脂肪酸较多的话，就会升高血脂、血压和糖尿病等，而吃不饱和脂肪酸较多的话，就会降低血脂和血浆胆固醇等，而且也对心血管有很好的帮助。说到这里我们都知道植物油的优势多，那么厨房中的烹饪如果使用植物油的话就会相对安全，否则杀手仍然在其中，它的重点就在于油烟，常见于我们平时炒菜时油热后放菜冒出来的白烟，这样的油烟可是能导致癌症的诱发。原因就是食用油中的脂肪酸，它在200度的温度以上就会发生一系列的化学反应，如各种短链醛、酮、苯并芘和多环芳烃类物质等，这些物质经高温混合在一起就会冒出油烟，而这些油烟中的成份挥发出来的话，被我们人体吸进去就可诱发致癌物。
其二，炒菜中的油烟如果要是厨房通风不好的话，再加上平时做饭抽油烟机不开，不能及时抽走油烟，就会造成呼吸道疾病。研究表明，普通家庭的烹饪过程中，油烟中的多环芳烃浓度相当于在一间通风不畅的办公室6小时内燃烧96支香烟，这也说明了吸烟不多的烹饪女性患肺癌的几率要大于男性的原因。
了解以上的情况发现这厨房里的杀手还真是不简单，那我们平时应该要怎么注意防范呢？第一，要热锅凉油，不要等到油热后放菜，也就是说放油后无需等到油热冒烟放菜，油温在160度左右就可以直接放菜。第二，注意厨房通风，厨房的门窗要经常通风，让空气流通。还有就是做饭一定要开抽油烟机，需要注意的是，很多家里的老人做饭只想节约省点电，就经常不开抽油烟机却忽略了健康，所以这点应要多注意健康指导，而且每次烹调结束后应排气10分钟左右。
第三，选用上等油，也就是说精炼的食用油、杂质的油会加速油烟的产生。第四，及时清除锅垢，这些锅垢日积月累的积攒也会产生危害。科学合理的烹饪方式，决定着我们的健康生活，让我们正确对待烹饪方法，吃出健康身体。
供稿：明医堂
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This post was last modified on 2018年9月8日 01:21
韩国新生代歌手兼说唱歌手Lee Young-ji（李泳知）近日因一组红发自拍照意外卷入政治争议。由于发布时机恰逢韩国“6·3地方选举”投票前敏感时期，她被部分网友质疑借发色与服装表达政治立场。事件迅速发酵后，李泳知在24小时内删除相关内容、染回黑发，并公开发布道歉声明。 据了解，事件起源于5月底李泳知在社交媒体上传的一组照片。 照片中，她以全新红发造型亮相，同时身穿红色服装，并搭配歌曲《REDRED》作为背景音乐，配文写道：“发色好看吧？” 原本只是一次普通的造型分享，却因为发布时间处于韩国地方选举事前投票阶段而引发争议。 在韩国政治文化中，颜色长期具有高度政治象征意义。红色与蓝色通常会被联想到不同政治阵营，因此在选举期间，公众人物的服装颜色、手势甚至数字选择都可能被放大检视。 部分网友认为，红发、红衣以及歌曲名称同时出现，形成了明显的“红色元素叠加”，质疑李泳知在敏感时期未能保持政治中立。 事实上，类似事件过去也曾发生。韩国社会对于艺人在选举期间的言行向来相当严格，此前不少艺人都曾因为穿着特定颜色服饰或发布容易引发联想的照片而陷入争议。 面对舆论持续升温，李泳知迅速采取行动。 首先删除所有相关动态，其次在极短时间内将红发重新染回黑色。随后，她于5月31日通过韩文及英文双语声明公开道歉。 声明中，李泳知承认自己的行为“考虑不周”，表示自己明知当前正处于重要时期，却因为太想尽快与粉丝分享新造型而忽略了外界可能产生的联想。 她特别强调，不会以“不懂政治”或“没有意识到”为理由为自己开脱。 李泳知写道，自己对于引发争议感到抱歉，也认识到公众人物在特殊时期需要承担更高的社会责任，未来会更加谨慎地学习和思考。 事件曝光后，韩国网络舆论出现不同声音。 支持者认为，单纯的发色与服装被赋予政治含义，本身反映出韩国选举文化对于符号的高度敏感；批评者则认为，作为拥有巨大影响力的公众人物，在选举期间理应更加注意可能引发误解的表达方式。… Read More
6月1日，超模奚梦瑶与“赌王”何鸿燊之子何猷君在法国著名地标Mont-Saint-Michel（圣米歇尔山）举办婚礼。距离两人2019年登记结婚已过去7年，这场以“承诺如约而至”为主题的补办婚礼，凭借童话般场景、顶级珠宝与诸多细节设计迅速成为全网热议焦点。 婚礼举办地选在法国世界文化遗产圣米歇尔山城堡区域，现场以大量粉色郁金香打造梦幻氛围。最受关注的是，婚礼中特意复刻了2019年求婚时著名的“马里奥救公主”主题元素。当年何猷君以电子游戏《超级马里奥》为灵感向奚梦瑶求婚，而此次婚礼伴手礼中也加入了相关手办设计，形成首尾呼应。 不少宾客还发现，请柬署名采用“奚梦瑶与何猷君”的顺序，将新娘名字放在前面，被外界解读为对女方的尊重与重视。 此外，婚礼现场香槟塔高度也按照奚梦瑶178厘米身高特别定制，许多细节都围绕新娘展开设计。 作为国际超模，奚梦瑶当天的造型备受关注。珠宝方面，她佩戴来自Graff（格拉夫）的钻石套装，总钻石重量超过100克拉，包括约30克拉钻石耳环、66克拉钻石手链以及7.1克拉婚戒，整体价值引发外界广泛讨论。 欢迎晚宴上，她身穿Dior 2026春夏系列冰蓝色纱裙；婚礼主纱则由品牌创意团队量身定制，制作耗时超过600小时。婚纱背部羽翼造型采用特殊结构支撑，营造出如童话公主般的视觉效果。 婚礼摄影则邀请知名婚礼摄影师Jose Villa（何塞·维拉）掌镜。Jose Villa曾拍摄过多场国际名人婚礼，包括美国歌手Justin Bieber（贾斯汀·比伯）的婚礼作品。 婚礼现场最温馨的一幕来自两个孩子。6岁的儿子何广燊与4岁的女儿Romee共同担任花童，陪伴父母完成仪式。 到场宾客同样备受关注。自由式滑雪奥运冠军Eileen Gu（谷爱凌）身穿Alexander McQueen（亚历山大·麦昆）黑色礼服现身，并公开称赞奚梦瑶是“最美的新娘”。歌手王嘉尔则以伴郎身份低调出席，成为现场关注焦点之一。… Read More
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