研究发现，在广受大众欢迎的中国菜中，热量最高的是辣子鸡丁和毛血旺。这两个菜的热量远远高于麦当劳的巨无霸套餐。中餐的热量相差太大，但总体上看，在餐馆和快餐店的食物普遍热量较高。
为什么辣子鸡丁和毛血旺“荣登“了高热量的榜首？毛血旺是一道重庆名菜，是一道非常“吃油”的菜，所有菜几乎是用油来煮。而且毛血旺中动物内脏过多，胆固醇和饱和脂肪酸含量过高。
还有以下这些让人一想就流口水的中国菜，热量可都是超高的：
干锅千叶豆腐等干锅菜：为想达到“麻辣鲜香”的特色，大部分食材要经过“过油”工序，使含油量大幅提升。而且干锅菜一般都需要持续加热，最后，大部分油脂都被菜吸收了。
糖醋里脊：糖醋里脊口感外焦里嫩，味道极棒。但里脊肉经过油炸，外面包裹了大量的糖，是个不折不扣的高糖、高油菜。
地三鲜：虽然听起来是一道“素菜”，但是主料土豆、茄子、青椒，都要经过油炸，其含油量比一碗油滋滋的红烧肉还要多。
松鼠鱼：这是很多人爱点的一道菜，酸酸甜甜香香，口感也是外焦里嫩。但松鼠鱼也得裹着淀粉经过油炸，吸收大量的油。虽然吃鱼有益健康，但油炸、糖醋的吃法可能是弊大于利。
炸藕盒：虽说藕是养生的食材，但其淀粉含量和土豆接近，外面裹着面糊经过高温油炸，会产生丙烯酰胺等致癌物，并吸附了大量油脂，过多食用对健康着实有害。
炒饭：很多炒饭里面的油量很大，尤其是饭店里点的炒饭。吃一碗半斤左右的炒饭，要比普通的米饭多吃进去千卡热量。
还有一些高热量的主副食，如炒饼、炒年糕、炒粉；起酥面包、凤梨酥、金钱酥、桃酥、油酥烧饼等；麻团、麻花、油条、麻酱烧饼、油饼等，也都是含油大户。
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文/清箫 （接上期）母亲节将至，笔者精选中国历史上12对母子间的感人故事。这些孝子中有帝王将相，亦有平民百姓；有日夜陪伴的点点滴滴，亦有天人永隔的真情流露。 闵损单衣顺母 闵损是春秋时鲁国人，孔子的弟子， 孔门七十二贤之一，以孝闻名青史，被尊称为闵子。《二十四孝》记载了他“单衣顺母”的感人故事，和舜的故事相似，二人皆能忍常人难忍之事。 闵损早年生母去世，父亲娶了一位后妈，又生了两个儿子。继母偏心，待两个弟弟很好，冬天给他们穿棉衣御寒，却故意虐待闵损，只给他穿芦花做成的衣服，美其名曰“棉衣”。闵损每逢天寒时就会受冻，但从不向父母抱怨。 一日，父亲叫闵损驾马车，闵损因为衣服太薄，身体感到不适乏力，难以驭车。父亲不知缘故，不分青红皂白地骂他一顿：“你这孩子太没出息！已经穿这么厚还觉得冷。再看你弟弟，衣服比你薄，也不像你冷成这个样子！”并挥起鞭子抽打闵损。 闵损的衣服被抽破后，父亲惊讶地发现里面掉出来的不是棉花，而是芦花。再一摸弟弟的衣服，是厚实的真棉衣。父亲此时恍然大悟，原来继母给大儿子穿假棉衣。 （图：Adobe Stock） 父亲一怒之下要休妻，闵损却以德报怨，跪下求父亲原谅继母，说：“母在一子寒，母去三子单。”意思是“如果留下继母，只有我自己受冻；如果赶走继母，两个弟弟和我都要承受失去母亲的孤单。”因此父亲不再驱逐继母。 继母听到闵损的求情后羞愧动容，从此改过自新。… Read More
布里斯班中央商务区一个繁忙的十字路口正在重新设计中，以改善通往新跨河铁路站的交通，并使行人和自行车骑手更容易在车流中穿行。 一项旨在更好地支持火车站和公交车站以及该地区其他主要开发计划的提案显示，横贯大陆酒店（Transcontinental Hotel）对面的乔治街（George St）和罗马街（Roma Street）交叉口将在四个月的时间内接受改造。 罗马街和乔治街之间的一处公园——以其巨大的红色袋鼠雕塑而闻名——将为通往前转运中心的新交叉路口提供下车点。 位于罗马街和乔治街之间、法院旁边的赫歇尔街（Herschel Street）有一段 100 米长的道路将永久禁止汽车通行，之后将重新布置花园和一条 4.5 米长的人行道和自行车道。 Geoffrey Ricardo创作的徽章雕塑将移至公园新位置。根据这些改动，行人和骑自行车者将绕过袋鼠雕塑，到达公园的顶端，那里将新建一条7米宽的人行横道，提供通往公共交通枢纽和其他地方的通道。 沿罗马街将修建新公交车站，并在梅格斯顿街（Makerston… Read More
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维州护士将关闭多达四分之一的公立医院病床，并取消计划中的手术，除非政府在两周内提供更好的薪酬协议。 据《先驱太阳报》报导，澳大利亚护理与助产联合会维州分会成员拒绝了政府提出的加薪 3% 的提议，于周二（4月30日）举行了一次历史性投票，赞成采取“最后手段”保护行动。 工会周二呼吁采取措施扭转劳动力日益临时化的趋势，并希望通过更好的惩奖措施留住长期员工。 周二的投票结果意味着护士和助产士可以采取超过 25 项行动，譬如穿工会 T 恤上班、停止计划中的手术和关闭病房床位。 第二阶段措施（包括病床和手术室限制）将于 5 月 17 日早上… Read More
在新一轮猴痘疫情爆发之际，维州政府呼吁出现猴痘症状的人尽快接受检测。 维州首席卫生官Clare Looker表示，这些病例都是在当地感染的，与回国的海外旅行者无关。 猴痘的症状可在接触后 21 天内出现，包括疼痛水疱性皮疹、流感样症状和腹泻。 Looker博士说：“虽然目前的疫情主要影响的是男男性行为者，但任何与天花患者有过密切且通常长时间亲密接触的人都有可能感染天花。” 她呼吁符合条件者到全科医生诊所或性健康诊所免费接种疫苗，需接种两剂才能获得最佳保护。 全球首次爆发猴痘疫情的时间为 2022 年。 随着公众对疫苗接种计划认识的提升，维州在2023年录得8例感染病例，远少于前一年的70例。 今年该州已发现5例病例。 Read More