卫生专家警告：圣诞节谨防沙门氏菌

据九号新闻台报道，澳洲夏季温度不断升高，圣诞期间多地可能仍遭受高温侵袭。卫生官员已经发出警告，温度将导致食物变质快速，细菌滋生，并敦促澳人“圣诞节谨防沙门氏菌”。

健康福利部食品药物管理部（Health and Wellbeing’s director of food and controlled drugs branch）卫生专员Fay Jenkins说，许多家庭偏爱的圣诞食物可能因为温度升高导致危险，“鸡肉和火腿必须保存在摄氏5度以下，并远离其他食物，避免产生致命细菌。”他说。

据悉，今年南澳已有1000例沙门氏菌感染病例，当局警告，提前购买海鲜具有较大的感染风险。

南澳海鲜老板称，为了防止海鲜变质，安全运输食物以及在家里保持食物低温是必要的。他建议，“运输过程中，将其放入汽车最凉爽的地方，最好是放进食品冷藏箱里，再放上冰袋。回到家后，如果是冷冻产品，放回冰箱；如果是新鲜的，放在干净的器皿中盖上保鲜膜，放在冰箱最冷的部分。”

卫生当局整理了食品安全的要点：务必将食物放在汽车最凉爽的地方；确保冰箱的清洁并将温度设置在5°C或以下；务必确保易腐坏的食物放在冰箱中，例如海鲜、米饭、软奶酪和自制蛋黄酱或其他生鸡蛋食品；烹饪家禽类、碎肉和香肠时，请务必使用温度计，以确保在进食前肉类的中心温度已达到摄氏75度，生鲜及易腐坏的食品运输过程中，离开冷冻温度不要超过2小时，并两三天内食用。

责任编辑：李妙菡