饮食误区!澳研究:这种盐营养低含重金属 过量食用恐危害健康

用于烹调的盐的种类多得让人眼花缭乱,其中普通食盐和海盐最广为人知,它们都有着两种相同的主要营养成分——钠和氯化物,最主要的区别在于口感、质地和加工方法。

玫瑰盐
用于烹调的盐的种类多得让人眼花缭乱,其中普通食盐和海盐最广为人知。(图片来源:Pixabay)

海盐主要是通过海水的天然蒸发,较少后期加工,因而能够保存少量海水中的天然矿物质。而普通食盐主要是从地下的盐矿开采而来,并通过很多后期加工程序去除杂质与矿物质,同时还含有添加剂防止盐结块。大部分食盐都添加了碘,而海盐则已经包含了天然的碘和其他矿物元素。

许多人都认为海盐比普通食盐更健康,其实事实并非如此哦!如今的海洋成为了一个巨大的垃圾处理场,被一些重金属所污染,例如镉、砷和汞等等,对人体是有害的。因此今天的海盐不像以前那样对人体健康有积极效果。

海盐中漂亮的玫瑰盐让人少女心爆棚,受到很多人的喜爱,甚至被外界宣传为一种更健康的食用盐。不过,澳洲的一项世界首家研究发现,这种盐的基础营养物质的含量很低,而且含有一系列有害的重金属成分。

玫瑰盐
海盐中漂亮的玫瑰盐让人少女心爆棚,受到很多人的喜爱,甚至被外界宣传为一种更健康的食用盐。(图片来源:Pixabay)

据每日邮报报道,独立研究公司Nutrition Research Australia(NRAUS)对澳洲31种玫瑰盐的样品进行了检测,发现这些玫瑰盐的成分都不太一致。

检测结果发现,玫瑰盐样品中的营养成分含量差异很大,其中铁含量的差异在每100克含有0至17毫克之间,钙含量则介于每100克含有53至574毫克之间。基础营养物质含量较高的玫瑰盐样品中,也同样含有较高的重金属元素。

更让人担忧的是,部分玫瑰盐样品中还含有铝(每100克含有高达19毫克)和铅(每100克含有高达0.26毫克),其中一个样品的铅含量甚至超过了国家的安全标准。

如果长期或过量摄入这类金属元素将对人体造成伤害。

检测还发现,尽管玫瑰盐比一般食盐含有更多的营养物质,但对人体来说还是微不足道,若要获得足够的营养,人必需摄取极大量的玫瑰盐,但这也会导致人体摄取超警戒量500%的钠。

玫瑰盐
尽管玫瑰盐比一般食盐含有更多的营养物质,但对人体来说还是微不足道。(图片来源:Pixabay)

澳洲出产的玫瑰盐中含有镁、钙和钾(钠除外)三大营养元素,但一匙(5克盐)只能满足人体每日需求量的1%到5%,而钠含量往往就已达到每日摄取量的上限。

玫瑰盐中的三大非营养性矿物质则分别是硫、铝和硅。NRAUS总裁Flavia Fayet-Moore表示,虽然玫瑰盐比普通食盐含有更多矿物质,但其含量仍然很低,对人体营养的补充几乎没有意义。而且为了健康考虑,人体每日不可过量摄取食盐。

Fayet-Moore在一份声明中说,玫瑰盐“更健康”的说法现在已经被证实是错的,因为它的营养成分含量太低,而且含量不均匀,不适合作为一种持续的补充营养的来源。“虽然玫瑰盐看起来更漂亮……但还是有许多其它的健康选择来增强饭菜的味道和颜色,例如辣椒粉、姜黄、肉桂、藏红花甚至玫瑰胡椒等草药和香料。”她说。

调料粉
还是有许多其它的健康选择来增强饭菜的味道和颜色,例如辣椒粉、姜黄、肉桂等。(图片来源:Pixabay)

据了解,人们每日需要摄入6匙的玫瑰盐,才能满足人体对其中的营养物质日常需求,但这远远超过了每日的盐分摄取上限。

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