肠粉（图片来源:Adobe Stock）
看似平凡的小吃，在茶餐厅或是街边小吃店皆可见；好吃的肠粉，初吃不一定惊为天人，但可能不时的就想要回味一次了。
肠粉的起源可追溯至唐代（西元七世纪），当时岭南发生旱灾，大量受灾百姓涌入当时比较富庶的泷洲，也就是现在的广东省，时任父母官的陈普光和六祖惠能的师父惠积大师，共同组织赈灾，设龙龛道场为赈灾避难所。惠能当时在厨房帮工。
惠能不慎将做米食的米浆桶打翻，本就缺粮的窘况雪上加霜。惠能和师傅惠积一起寻求弥补之法，遂研制出白如雪花、薄如蝉翼、晶莹剔透的新米食，美味且更节约。经惠积师徒传授，新米食在泷洲广传，人称之为惠积糍、龙龛糍。
千年后，乾隆皇帝游江南，经深谙地方美食的纪晓岚介绍，特地转到广东吃“龙龛糍”。当吃到这种透明鲜爽滑嫩的米食龙龛糍时，乾隆赞不绝口，并乘兴说︰“这糍不像一般的糍，倒像猪肠子，不如就叫肠粉吧！”肠粉因此得名。
所谓“食在广州”，小小一碟拉肠，就可以体现出广州的饮食文化。流行于广州的肠粉，也体现著广州人对美食的执著要求；柔柔白白的肠粉，里头裹上鲜虾、猪肉、牛肉或叉烧，再淋上豉油，咸香逼人，又不失粉皮的醇厚鲜味。
豉油于肠粉有画龙点睛的提味效果，人气高的老店家往往有自家独特的承传配方，加入香菜、辛香料、海味、蔬果等混合熬煮，结合油锅爆香新鲜的葱姜蒜，最后加入咸香的酱油和鱼露，提味上色，衬托出肠粉的滋味更加清鲜醇厚。
肠粉的美味秘诀，除了淋酱，还有所使用米浆的成分。市面上常见的古法石磨米浆，意旨米浆是用石磨加水反复研磨而成，好处是水有润滑作用，可降低研磨时米淀粉破损程度，最大限度保留米风味，所制作的肠粉可以吃出淡淡米香。
肠粉的馅料与酱料随地区不同，潮汕肠粉用料种类多，酱料也多变，花生酱、沙茶酱、卤汁都有可能出现，最经典的潮汕提味是菜脯（萝卜干）制作的辣酱，热腾腾的肠粉，就著辣酱入口，软滑入味，暖心暖胃，令人回味无穷。
人们对食物的感受，受到生活及生长的环境、文化等因素影响，渐渐地会形成口味、饮食习惯等差异，与其说哪里的肠粉最好吃，不如说肠粉落地生根后，适应当地人的口味，渐渐融入各地人们的饮食习惯中，成为各地特有的美味。
1.猪肠粉加上白芝麻和酱料。
2.广州肠粉的米浆调和了在来米粉和澄粉，粉皮看起来洁白美观。
3.潮汕肠粉的馅料多样化，并且，其浓厚的酱料也是一大特色。
肠粉是平民美食，种类很多，这里介绍一种常见食材制作的肠粉，除鸡蛋鲜虾外，还会放一些生菜，并配上虾米。
食材：
粉浆：在来米粉1/2杯、木薯粉2大匙、澄粉2大匙、清水1杯半。
馅料：鸡蛋1个、盐腌鲜虾适量。
酱料：调味过的萝卜干丝。
作法：
1. 粉浆搅均匀之后舀3大匙至蒸盘，上面排放新鲜虾仁，再打一个鸡蛋，用汤匙推散。
2. 蒸锅水烧开，摆好蒸架，放蒸盘，大火焖蒸2分钟。
3. 白色粉浆变透明就是熟了，从蒸盘的一边用刮板由底部慢慢刮起肠粉，卷裹馅料，配合摆盘，成品切成适当长度。
4. 肠粉撒上适量酱料即可上桌。
This post was last modified on 2023年6月30日 16:04
小时候用上海话唱接龙儿歌：“啥个祝——祝英台——啥个台——抬（谭）老三——”那时懵懂，不知谭老三是什么？只知道老上海话中，人死了叫“谭老三”或者叫“翘辫子”⋯⋯ Read More
韩国新生代歌手兼说唱歌手Lee Young-ji（李泳知）近日因一组红发自拍照意外卷入政治争议。由于发布时机恰逢韩国“6·3地方选举”投票前敏感时期，她被部分网友质疑借发色与服装表达政治立场。事件迅速发酵后，李泳知在24小时内删除相关内容、染回黑发，并公开发布道歉声明。 据了解，事件起源于5月底李泳知在社交媒体上传的一组照片。 照片中，她以全新红发造型亮相，同时身穿红色服装，并搭配歌曲《REDRED》作为背景音乐，配文写道：“发色好看吧？” 原本只是一次普通的造型分享，却因为发布时间处于韩国地方选举事前投票阶段而引发争议。 在韩国政治文化中，颜色长期具有高度政治象征意义。红色与蓝色通常会被联想到不同政治阵营，因此在选举期间，公众人物的服装颜色、手势甚至数字选择都可能被放大检视。 部分网友认为，红发、红衣以及歌曲名称同时出现，形成了明显的“红色元素叠加”，质疑李泳知在敏感时期未能保持政治中立。 事实上，类似事件过去也曾发生。韩国社会对于艺人在选举期间的言行向来相当严格，此前不少艺人都曾因为穿着特定颜色服饰或发布容易引发联想的照片而陷入争议。 面对舆论持续升温，李泳知迅速采取行动。 首先删除所有相关动态，其次在极短时间内将红发重新染回黑色。随后，她于5月31日通过韩文及英文双语声明公开道歉。 声明中，李泳知承认自己的行为“考虑不周”，表示自己明知当前正处于重要时期，却因为太想尽快与粉丝分享新造型而忽略了外界可能产生的联想。 她特别强调，不会以“不懂政治”或“没有意识到”为理由为自己开脱。 李泳知写道，自己对于引发争议感到抱歉，也认识到公众人物在特殊时期需要承担更高的社会责任，未来会更加谨慎地学习和思考。 事件曝光后，韩国网络舆论出现不同声音。 支持者认为，单纯的发色与服装被赋予政治含义，本身反映出韩国选举文化对于符号的高度敏感；批评者则认为，作为拥有巨大影响力的公众人物，在选举期间理应更加注意可能引发误解的表达方式。… Read More
6月1日，超模奚梦瑶与“赌王”何鸿燊之子何猷君在法国著名地标Mont-Saint-Michel（圣米歇尔山）举办婚礼。距离两人2019年登记结婚已过去7年，这场以“承诺如约而至”为主题的补办婚礼，凭借童话般场景、顶级珠宝与诸多细节设计迅速成为全网热议焦点。 婚礼举办地选在法国世界文化遗产圣米歇尔山城堡区域，现场以大量粉色郁金香打造梦幻氛围。最受关注的是，婚礼中特意复刻了2019年求婚时著名的“马里奥救公主”主题元素。当年何猷君以电子游戏《超级马里奥》为灵感向奚梦瑶求婚，而此次婚礼伴手礼中也加入了相关手办设计，形成首尾呼应。 不少宾客还发现，请柬署名采用“奚梦瑶与何猷君”的顺序，将新娘名字放在前面，被外界解读为对女方的尊重与重视。 此外，婚礼现场香槟塔高度也按照奚梦瑶178厘米身高特别定制，许多细节都围绕新娘展开设计。 作为国际超模，奚梦瑶当天的造型备受关注。珠宝方面，她佩戴来自Graff（格拉夫）的钻石套装，总钻石重量超过100克拉，包括约30克拉钻石耳环、66克拉钻石手链以及7.1克拉婚戒，整体价值引发外界广泛讨论。 欢迎晚宴上，她身穿Dior 2026春夏系列冰蓝色纱裙；婚礼主纱则由品牌创意团队量身定制，制作耗时超过600小时。婚纱背部羽翼造型采用特殊结构支撑，营造出如童话公主般的视觉效果。 婚礼摄影则邀请知名婚礼摄影师Jose Villa（何塞·维拉）掌镜。Jose Villa曾拍摄过多场国际名人婚礼，包括美国歌手Justin Bieber（贾斯汀·比伯）的婚礼作品。 婚礼现场最温馨的一幕来自两个孩子。6岁的儿子何广燊与4岁的女儿Romee共同担任花童，陪伴父母完成仪式。 到场宾客同样备受关注。自由式滑雪奥运冠军Eileen Gu（谷爱凌）身穿Alexander McQueen（亚历山大·麦昆）黑色礼服现身，并公开称赞奚梦瑶是“最美的新娘”。歌手王嘉尔则以伴郎身份低调出席，成为现场关注焦点之一。… Read More
大陆综艺《这是我的西游2》近日因多起安全问题陷入舆论风暴。从后期合成安全带画面，到高空项目设备故障，节目组的安全管理能力受到广泛质疑。 其中最先引发关注的是“P图安全带”事件。在5月29日播出的节目中，不少观众发现嘉宾乘车镜头中的安全带疑似通过后期技术添加，画面存在颜色不自然、贴合度不足等情况。随后，相关话题持续发酵，公安部交通管理局也发文提醒，强调安全规范不能流于形式。 另一项争议则涉及艺人宋亚轩参与录制的高空轨道车项目。网传现场因连接装置未完全固定，导致其所乘轨道车与前车脱离，在下坡路段独立滑行。面对突发状况，宋亚轩及时采取制动措施，最终避免发生更严重后果。 事件曝光后，部分观众质疑节目组未充分检查设备安全，并认为节目播出版本对事故原因的呈现存在争议，引发关于剪辑处理方式的讨论。 随后，宋亚轩官方后援会发布声明称，已收到节目组私下致歉，但对相关解释及处理态度表示不认可，并宣布暂停与节目相关的宣传配合工作。 Read More
“培根”这个名字，是英文Bacon的音译，说白了，就是腌制、熏制后的猪肉。悠久的西餐文化里，它几乎是烤盘上的明星。肉片薄如蝉翼，肥瘦分明，还未入口，那淡淡的烟熏香味已然勾起人无穷食欲。 Read More