歷史悠久の韓國包食~

（澳洲生活網）韓國的肉類料理有獨特的「包食」文化。在生菜與萵苣這類葉片較大的蔬菜，放上烤好的肉類，再依據個人喜好加點調味醬或辣椒、蒜頭等作料後食用的方法就叫做「包食」。

包食是韓國固有的獨特飲食文化，不僅可以用以包肉，也可做成「菜包飯」，或將水煮豬肉包在生菜內時用的「菜包白切肉」等各種料理上。包食與泡菜、大醬等發酵食品都擁有非常悠久的歷史。

生菜包入飯或肉的飲食習慣，廣泛運用到海藻、海帶、海苔等海草類，以及九折坂、蘿蔔白菜泡菜上。九折坂是這樣一道料理，在一個8角形容器中分別盛放8種小菜，中間一格盛放一種小麥製成的韓式薄餅，並將薄餅包著各種小菜食用。九折坂原本是這個容器的名稱，它作為宮廷貴族的慶典料理而受到人們的喜愛。九折坂五顏六色的食材看起來非常漂亮，現在已經成為了韓定食的固定菜譜了。

喜歡吃辣的小夥伴們在享用菜包飯的同時可以點上一碗辣花蟹湯那叫一個過癮，不愛吃辣的朋友配上一份豬骨湯或是參雞湯也是恰到好處。一份菜包飯，一碗湯，還有滿滿一桌小菜贈送~兩人Share，足矣！

文/圖：Jerlin