下廚：無甲醛砧板很重要！

（澳洲生活網訊）

你的砧板，看上去是木製的？

砧板可以用很多材料製造，比如塑料、玻璃、木材或更高級的材料。很多人喜歡用木製砧板，但是在切肉切菜的時候，您可能已經受到了致癌物質的侵擾。

Monica是一位居住在Glen Waverley的家庭主婦，她的木製砧板已經了8年。這塊砧板是一塊整木頭製成，很老舊，上面滿是裂紋和霉斑。Monica決定買一塊新的。

她路過一家廚具店，看到砧板很便宜、也是木製的。但是奇怪的是，這塊砧板聞上去有股新傢具或者新房的氣味。實際上，這是一塊膠合板。而Monica最後決定，還是不要把食物放在這塊砧板上，畢竟是要給孩子們吃的。

竹砧板是怎麼做成的？

大多數膠合木製砧板，比如竹砧板，都是從發展中國家進口的。竹砧板的製作過程如下：

1   展開竹坯

2   人工在竹材上過膠

3   機器二次過膠

4   機器粘合

5   高溫壓合60秒

在高溫壓合的過程中，粘膠會被木材深度吸收。而製作砧板的工業粘膠，一般都含有甲醛。這就是Monica看到的砧板，為什麼會有一股新傢具的氣味。

甲醛對人體的影響

甲醛是一種致癌物，但是含有甲醛的工業粘膠卻被廣泛用於木製膠合砧板。甲醛很容易氣化，並隨著呼吸被肺部吸收，直接傷害肺部組織。

韓國仁荷大學醫院的林教授的調查顯示，市場上50%的木製砧板都含有不同成度的甲醛，雖然含量很少，但是對人體足以產生嚴重的影響。甲醛是一級致癌物，會提高罹患頭頸癌的風險。當熱食物放在含甲醛砧板上切割時，食物會吸收更多的甲醛。

基於這些令人震驚的結果，家庭最好選擇一整塊實木製成的砧板，而不要選擇膠合木製砧板。

安全選擇實木砧板須知

首先，砧板的木頭內可能會有很多小蟲子（如蛀蟲），解決這個問題的辦法，是窯干。在窯干處理過程中，所有的蟲子都會被殺死。

木材是天然材料，風乾很難是木材完全乾燥。窯乾方法是使木材完全乾燥的最佳方法，還能防止板材變形。

再有就是厚度。一般的實木砧板大約是20mm厚，但是，為了減少長期使用中的砧板變形，同時盡量不增加砧板重量，最好厚度，其實是28mm。

比如博士山商場（Box Hill Central）北區Coles超市旁邊的「ARBOR阿博砧板」：每一塊ARBOR阿博砧板都是用一整塊樟木做成，絕無化學粘膠，所以絕不含甲醛等致癌物。同時ARBOR阿博砧板完全採用窯干法製成，沒有蟲卵的污染、不變形，厚度又是完美的28mm，使用起來得心應手。

砧板，還是健康安全無甲醛，使用著最為安心。

Arbor阿博砧板

地址：Box Hill商場北區Coles超市前面

電話：0449 535 688

電郵：arboraustralia@gmail.com

www.arboraustralia.com

【二維碼】