那一抹茶

（澳洲生活網訊）

唯有愛與美食不可辜負

matcha-抹茶

很多人以為綠茶磨成粉就是抹茶(Matcha)，也有的人以為抹茶和綠茶粉的區別僅僅是粗細的不同，磨得細的是抹茶(Matcha)，粗的就是綠茶粉。有的甚至把抹茶叫做「抹茶粉」。「抹茶粉」這個稱呼實在多此一舉，就如同把旗袍叫做「旗袍裙」，把可口可樂叫做「可口可樂水」一樣。

matcha-抹茶

抹茶源於中國，最早出現在隋朝，從唐朝開始興盛出現了茶品的文化，「碧雲引風吹不斷，白花浮光凝碗面」這是唐代詩人盧仝對抹茶的讚美。說了抹茶上面的泡沫的形狀和顏色，一級泡沫的濃厚，不易被風吹散。漸漸地，抹茶成為了人們日常不可缺少的飲品，直至宋朝時達到了頂峰，在當時已經有了完整的抹茶茶道，並發展成茶宴。在唐朝時，遣唐使將抹茶帶回日本，使抹茶文化在日本得到流傳，日本人將品茶與哲學，道德，修養相融合，將飲茶上升至「道」的高度，也就是我們如今所說的茶道。然而，中國的抹茶文化早已斷代，國人對抹茶一知半解，抹茶的生產質量也是良莠不齊。

matcha

飲用抹茶基本的方法是：

1.溫碗

先把茶碗連同茶筅一起用開水燙過。

2.調膏

碗里放入2克抹茶，先加入少量的（幾克）的水，把抹茶調成漿糊狀，這樣可以防止十分細膩的抹茶產生抱團的現象。

3.點茶

用茶筅按照W的軌跡貼著碗底前後刷攪，使之拌入大量的空氣，形成濃厚的泡沫。

p.s.日本茶道把比較濃厚的抹茶（4克抹茶加入60毫升的水）稱為濃茶，把比較少的抹茶（2克抹茶加入60毫升的水）稱為薄茶。

matcha

現如今，越來越多的人把抹茶當作是健康食品（功能性食品），在運動前飲用可以作為必須的能量補充或促進脂肪燃燒。

除此以外，抹茶還有不少其他功效：

1.對晒傷的肌膚有修復效果

2．利用排毒效果排除廢物

3．預防便秘

4．美膚

5．預防口臭

6．增加指甲等的光澤

7．由於抗氧化作用，皮膚細胞的活性化

8．殺菌效果抗擊外部感染

9．防止衰老的年輕效果

matcha-抹茶蛋糕

matcha

悉尼有不少出售抹茶的鋪子，例如Chanoma Café、Devon和YAYOI等，每家店都各有特色，濃濃的抹茶香，伴著微微的苦澀口感，讓抹茶控們欲罷不能的小甜點，抹茶冰淇淋、抹茶蛋糕，抹茶餅乾等，那一抹翠綠的色澤，看著就讓人心生一絲清爽。

文/圖：jerlin