Sushi Jiro（供圖）
（澳洲生活網訊）饞涎欲滴了很久，Box Hill Central（博士山商場）的Sushi Jiro（壽司次郎）終於開張了！
坐落在商場南區大門邊，Sushi Jiro是地地道道的迴轉壽司店。開業當天，店門口就有眾多迫不及待的人們排起了長隊，人氣真是旺到不行啊！
主廚Koji先生是一位身材高大、性格爽朗的日本漢子。他有著二十五年壽司製作經驗，手藝精湛嫻熟，不僅僅是壽司，經典的日本菜肴他也樣樣都做得來。邊說邊笑中，他向我們介紹了Sushi Jiro的食品製作理念。壽司是日本人的一種主食，但在澳洲，人們傾向於把壽司視作一種沙拉，或說一種區別於主菜的「小食」。壽司在製作中是不放油的，而且分量輕小，幾口就能吃掉一個，這跟現代人注重營養均衡、維持健康體態的理念相吻合，因而，日本壽司在世界範圍內受到了廣泛的追捧。
Sushi Jiro的店面設計便是基於這一理念，劃分成了兩個功能區——就餐區和外賣區。在就餐區設有兩條迴轉壽司「火車」，前來就餐的人們可以圍著坐一圈；推著嬰兒車的顧客則可以坐在店鋪里更寬敞的四人方桌上。在外賣區出售新鮮的壽司和日本沙拉，全部都是店裡員工現做現賣的。除了可以購買櫥窗里和菜單上現有的壽司，顧客們還能自行選定所喜歡的食材，下單訂製個性化的壽司。針對有特殊需求的素食者和蛋白質過敏者，Sushi Jiro更是專門準備了素食及不含麵筋的壽司、沙拉、醬油，從主食到配料都貼心的考慮到了，難怪這家店這麼受歡迎呢。
Koji先生說，來他的店裡用餐既能吃飽，又能吃好。迴轉壽司本身就是一種活潑、動態的美食呈現方式，能激起人們的食慾。在食材的選擇方面，Sushi Jiro也十分注重健康，如用營養保存完整的棕米取代一般的精製白米等等。Koji先生指著外賣櫥窗中的壽司解釋道，他在壽司的外觀設計上也費了一番心思。紅的、黃的、紫的、綠的壽司整齊的碼放在整潔明亮的檯面上，看著就讓人食指大動呢。
Sushi Jiro的營業時間是從每日中午11:30至晚8:30，中間無歇業時間。因為最近是澳洲的冬季，店裡推出了一種限時供應的藍鰭金槍魚壽司，這種壽司是只取魚腹部最為精華、優質的部位，所以口感是一流的。此外，店裡販售的腐皮（豆腐皮）系列壽司也是相當的好吃。有時間的話，你也過來嘗嘗看吧！
圖：供圖
店名：Sushi Jiro
新址：Box Hill Central South Precinct （博士山商場南區進正門左手邊）
聯繫電話： 03 9890 9996
臉書主頁：facebook.com/sushijiro
今年七月，正值澳洲《看中國》報創刊二十周年。為感謝二十年來澳洲各地讀者的厚愛與支持，本報特舉辦「我愛澳洲」徵文活動。本次徵文共收到來自悉尼、墨爾本及布里斯本等地近六十餘篇投稿，題材豐富，風格多元，可謂篇篇用心之作。 Read More
無論是裝修還是建房，總會在事後回頭時出現一些「早知道就好了」的瞬間。但很多時候，真正的錯誤只有在塵埃落定之後才會被看清。《House & Garden》雜誌邀請讀者分享他們最想重來一次的裝修遺憾，這些回答從常見問題到高成本失誤都有涉及。從預算嚴重超支，到施工順序錯誤，這些真實發生過的裝修教訓，都是在開始新項目之前非常值得參考的經驗。 1、天窗位置設計不當 有些問題往往在為時已晚時才會被注意到，其中天窗的具體朝向對室內採光影響巨大。一位讀者最大的遺憾是：「把天窗裝在了屋頂南側，而不是北側。」在澳大利亞，北向天窗全年能獲得最充足的自然光，使冬季室內更溫暖、整體更明亮且持續時間更長；相比之下，南向天窗多為散射光，採光強度明顯較弱。因此，在規劃天窗時，不僅要考慮安裝在哪個房間，更要考慮屋頂朝向。 2、在有歷史保護限制的房產中翻修 購買或修復受歷史保護條例約束的房產，看似充滿挑戰與趣味，但實際操作往往更為複雜。一位讀者表示，最不後悔的決定就是不再選擇類似項目。歷史保護房產在外立面、材料使用及改造範圍上都有嚴格限制，尤其是臨街立面，通常需要更昂貴的材料與專業施工團隊。同時，審批流程冗長，即使是小幅改動也可能需要詳細設計與多輪審核。在保留歷史風貌的同時，也必須充分評估時間與成本約束。 3、土地空間利用不合理 許多人在城市中面臨的是空間不足的問題，但「土地過大卻沒有合理利用」同樣會帶來困擾。一位擁有超過1000平方米地塊的讀者表示，他後悔在設計初期沒有更合理地規劃建築位置。「如果再建一次，我會讓建築師更充分利用可建區域，」他表示，「現在花園雖然漂亮，但整個地塊幾乎被平均分成前院、房屋和後院三部分。」規劃不當的建築佔地，會造成大量空間閑置，同時也可能限制未來增加泳池或獨立小屋等擴展功能的可能性。 4、未持續跟進施工細節 許多裝修者共同的遺憾之一，是過度信任施工團隊，默認所有工作都會完全按最初溝通執行。但在施工過程中，一旦出現變化或問題，細節往往會在不知不覺中被調整或忽略。不少讀者強調，必須持續跟進工程進度，不能默認一切都會完美完成。「一定要反覆檢查施工質量，」一位讀者提醒，「並清晰溝通你真正想要的結果。」 5、把花園放到最後才做 另一個常見遺憾是低估了園林景觀成熟所需的時間。一位讀者建議：「應該先種樹和完成主要花園框架，再開始室內施工。」很多將園林放在最後階段的人都後悔沒有儘早種植，因為植物需要時間成長與成形。「等室內完工時，花園其實才剛剛開始建立。」成熟的庭院需要時間積累，而不是最後一步的附加工程。 6、試圖獨自完成所有工作 DIY也是常見的後悔來源。為了節省成本或加快進度，許多人在過程中承擔過多工作，最終導致壓力增加甚至延誤整體工期。不少人表示，如果重新開始，他們會更早引入建築師或專業人員，以避免後期返工與不必要的成本浪費。「我會一開始就請建築師按我的想法設計房子，」一位讀者說。… Read More
2006年7月，《看中國》周報在澳洲創刊。從最初的一份社區小報，到今天成為發行量居首、服務廣大華人社區的大型媒體平台，我們始終秉持獨立、真實、客觀的理念，記錄時代變遷，關注社區發展，傳遞自由資訊，見證無數讀者在澳洲這片土地上追逐夢想、安居樂業的歷程。 Read More
當城市被冷空氣籠罩，人們放慢腳步，展覽便成為最好的周末去處。今年冬季，墨爾本迎來一系列重量級藝術展覽，從國際攝影大師、現代藝術經典，到原住民創作、時尚設計與當代裝置藝術，無論是藝術迷，還是想尋找周末靈感的人，都能在這個冬天找到值得駐足的一站。 以下精選九場今冬最值得關注的展覽，為你的冬日行程增添一份藝術氣息。 Are You Lonely Tonight? I'm So Lonesome I Could Cry 孤獨，正在成為現代生活中越來越普遍的情緒體驗。社交媒體時代的信息過載、居家辦公模式，以及人與人之間關係的變化，讓「孤獨感」成為當代社會無法迴避的話題。 澳洲當代藝術中心（ACCA）推出群展《Are You… Read More
值此《澳洲看中國報》（Vision China Times）創刊二十周年之際，我謹致以最熱烈的祝賀，並感謝貴報二十年來為澳大利亞華語社區所作出的貢獻。 Read More