食用生雞肉會導致你感染沙門氏菌中毒
（澳洲生活網）炎炎夏季來臨，細菌也越發的活躍，如果不小心吃了不幹凈的食物，輕則上吐下瀉、重則進醫院洗胃，實在是不好受啊。
小編在這裡給大家總結了九種最易導致食物中毒的食物，希望對大家有用哦！
有可能你認為煮熟的大米是世界上最安全的食物之一了，但事實上是熟米非常容易滋生細菌。根據食品安全信息委員會的資料顯示，當熟米在冰箱保存超過3天之後，一種叫做芽孢桿菌的細菌會迅速滋生，而且再次加熱大米也不會殺死這些細菌！最好的方法就是第二天就把這些剩下的米飯和義大利面吃掉，避免中毒。
有多少次你烤的雞肉裡邊仍有一些粉粉的未熟的部分？食用生雞肉會導致你感染沙門氏菌中毒，這種食物中毒每年影響5萬澳洲人。大多數的人總習慣烤雞之前用水清洗生雞肉，但這樣卻會將細菌擴散到整個廚房。可以用紙巾吸干水分後再進行加工。
當調味汁是以大批量的採用燜煮的方法熬制的時候，那麼這些調味汁就變得很危險了。這是因為一種稱為產氣莢膜梭狀芽胞桿菌的細菌，這種細菌最適宜在盛有紅肉的溫熱的盤子中繁殖。
根據食品安全機構的建議，你最好儘快把大批量製做的湯料或調味汁，分裝到小盒後，保存在冰箱中。
目前在澳洲，銷售未加工或未殺菌的牛奶是違法的。但仍有許多人通過朋友或是農場主們直接獲得牛奶。未加工的牛奶沒有經過高溫消毒， 所以有可能使人感染嚴重腹瀉和胃部痙攣。食品安全信息委員會建議遠離這些牛奶為妙。
豬肉裡面如果有一點沒有煮熟，那麼它所帶來的危險和牛肉和羊肉差不多少。但如果豬肉基本未加工熟，豬肉內臟攜帶的寄生蟲就會引起人感染 旋毛蟲病 — 儘管澳洲的豬沒有這種寄生蟲。
很多人都喜歡吸食生雞蛋，但這樣做的話很容易造成你生病。儘管大多數的澳洲產的雞蛋幾乎都沒有攜帶沙門氏菌，但如果沒有好好加工處理，在含有生雞蛋的成品中，比如醬料和提拉米蘇蛋糕中，就極有可能感染這種致病細菌。食品安全信息委員會建議將雞蛋放置在盒子中冷藏存放。
對於生猛海鮮，大多數人都有過慘痛經歷，因此會在處理海鮮時額外小心。一定要儘快的把貝類和鮮魚去除內臟後，放在冰塊上或冰凍起來。當生食貝類比如牡蠣時，食物中毒的危險會加倍，因此一定要小心處理。
大塊的紅肉譬如牛排實際上很難滋生有害菌，因此肉塊中有些未熟部分並不要緊。對於牛肉產品，你真正要當心的是肉餡。肉餡必須加熱到75攝氏度以上才能殺死其中的殘留的細菌。
帕爾馬乾酪是義大利硬幹酪的通稱。
就像是鮮牛奶，一些進口的硬幹酪比如帕爾馬乾酪實際上未經過高溫消毒的。通常來說，食用此類乾酪不會有什麼不適，但健康機構還是建議免疫力低的人群，比如老人、孕婦和兒童，最好還是遠離這類乾酪。
原文：http://coach.nine.com.au/2016/11/30/15/06/10-things-fitness-professionals-wished-they-had-known-earlier/10
編譯：Emily
This post was last modified on 2016年12月8日 10:48
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