(澳洲生活網)自己做腌菜,圖的就是一個好吃、乾淨、省心,再也不用擔心那些看不見的添加劑啦~
原料:
黃瓜2根、蒜 4瓣、姜 1小塊、朝天椒 5個、泡椒 5個、食鹽1小勺、生抽 40毫升、白醋 40毫升、糖 40克。
做法:
1、黃瓜洗凈後擦乾表面水分,切小拇指粗細的條。大蒜剝皮切片,老薑洗凈擦乾表面水分切片,準備朝天椒、泡椒適量。
2、將生抽、白醋、糖、鹽、蒜片、薑片、辣椒和泡椒倒在一起,攪拌到糖和鹽全部融化。
3、把切好的黃瓜條放進去,調好的料汁倒進去。
4、用重物壓上一夜,第二天早晨就可以撈出來吃了。
原料:
白蘿蔔 1個、鹽 6克、紅辣椒 2根、冰糖 30克、白醋 50克。
做法:
1、白蘿蔔洗凈切去根部,皮不用去除。改刀成大塊,不要太小,太小了不脆影響口感。放入密封罐或者無水無油的密封容器里。
2、小紅辣椒切碎放入密封罐。
3、冰糖敲碎,撒上鹽,放入冰糖,倒入白醋,蓋上蓋子。搖勻腌上,第二天即可食用,冰糖自己會慢慢融化,小的顆粒不用管它。
原料:
白蘿蔔 1顆、胡蘿蔔 1顆、姜 5片、食鹽 2小匙、白糖 3大匙、白醋 6大匙、水 500毫升、朝天椒 15顆。
1、將新鮮白蘿蔔、胡蘿蔔去皮切成粗、生薑切片,紅椒洗凈瀝干備用。
2、鍋內注入清水500ml,加入白糖煮至水開,白糖溶化,倒入白醋混合均勻,將煮好的糖醋水放涼。
3、朝天紅椒用刀在側面切一刀,有一條縫讓其容易出味。
4、把蘿蔔條、紅辣椒放到容器里,倒入放涼的糖醋水,水量蓋過所有食材,加蓋放室溫發酵2天,再放冰箱冰上半天再吃口感更好。
原料:
子姜 (仔姜)500克、枸杞子 1小撮、白醋 250克、冰糖 250克、食鹽 2小勺。
1、仔姜刷洗乾淨,不用削皮。切成薄片。
2、白醋與冰糖放入鍋中,開小火將冰糖熬化,然後放置一邊晾涼備用
3、把仔姜放入乾淨的玻璃瓶中,然後將晾涼的冰糖醋汁倒入,腌制一天就可以了。
來源: 食療養生
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