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中醫鑒定燕窩的藥性及真假

作為養生聖品，燕窩可促進免疫功能，有延緩人體衰老，延年益壽的功效。燕窩味甘，性平，能養陰潤燥、益氣補中，治虛損、咳痰喘、咯血、久痢，適宜於體質虛弱，營養不良，久痢久瘧，痰多咳嗽，老年慢性支氣管炎、支氣管擴張、肺氣腫、肺結核、咯血、吐血和胃痛病人食用。另外，對於有吸煙不良嗜好的人來說，燕窩是不可多得的「洗肺」佳品。

孕婦在生產前堅持食用燕窩，不僅能使母親身體強健，而且能使未來的新生嬰兒更強壯、更白皙、更不易生病。產後的婦女，要緩解哺育孩子的勞累，要恢復生產前窈窕的身姿，燕窩是最佳的天然滋補食品。對孕婦和產後婦女而言，補而不膩，沒有任何不良反應。燕窩含大量蛋白質和多種氨基酸，病後虛弱、中氣虧損各症，配合燕窩作食，能滋陰調中；嬰幼兒和兒童常食能長智慧、增強思維能力、增強抵抗力，可補其先後天之不足。此外，常食燕窩可使人皮膚光滑、有彈性和光澤，從而減少皺紋，達到美容效果。

燕窩的藥用價值如此獨特，面對魚龍混雜的市場，我們應該怎樣辨別呢？今天御草堂國醫館就為大家講解一二：

一看：燕窩中間為絲狀結構，燕角部位是片狀結構，純正的燕窩無論在浸透後或在燈光下觀看，都不完全透明，而是半透明狀。

二聞：燕窩有特有馨香（帶點自然的金絲燕糞便腥味），但沒有濃烈氣味。氣味特殊，有魚腥味或油膩味道的為假貨。

三水試：

1、取一小塊燕窩以水浸泡，鬆軟後取絲條拉扯，彈性差，一拉就斷的為假貨；用手指揉搓，沒有彈力能搓成漿糊狀的也是假貨。但是完全發開來後就沒有了彈性，如果還有很好的彈性那也是偽制的。

2、將燕窩浸入水中即取出，約半分鐘後，用拇指及食指擦摸數次，手指若粘有化學藥品的臭味，則為漂白燕窩；若手指感受到粘性，則有可能為塗膠燕窩或偽製品。

3、燕窩浸水以後，平均可發大5倍至6倍，而比較上等之燕窩如官燕等，甚至可以發大8至10倍。

四火試：用火點燃干燕窩，真燕窩噼啪作響，有飛濺火星，灰燼是黑的，這是蛋白質燃燒的結果。

御草堂國醫館精選了印尼的上等燕窩，現推出團購業務，如有長期吃燕窩顧客，歡迎來店諮詢，價格優惠。

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供稿：御草堂國醫館

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