談談悉尼的家常粵菜

中國飲食文化經過長期的演變與積累，形成了所謂的「四大菜系」，既魯菜、淮揚菜、粵菜、川菜，在一般的商業街上，各持特色的飲食店一家連一家，以供養四方吃客選擇。

如果你走進地處Auburn火車站邊上的「粥面王海鮮酒家」，你會發現，傳統的菜系分類其實也不是那麼死板的。該店的大廚是擁有48年餐飲經驗的廣東籍曹師傅，雖說他的拿手傑作是源自廣東、客家、福建等菜肴，但對於偏愛北方菜式的食客依然不失家鄉的味道。

廣東人的「務實」性格已早有耳聞，「治大國如烹小鮮」，貌似越不經意的東西，更顯道行的高深。常客們都說曹廚師善於把看似平常的飯菜做得讓人拍案稱奇，其功底絕非一般。

各大廚師都在比拼高價海貨，我們今天偏偏要嘗家常粵菜，觸摸一下曹廚師的本行。

「海鮮燴面」是福建菜，用料十足的大盤裝，麵條勁滑Q彈入味兒，花蛤、魷魚、魚肉、蔬菜、蝦米、紅椒、蟹味棒、鮮蛋等樣樣都各展奇效，外加兩份廣式暖胃粥，一個字，「爽」！

「霸王鹽焗雞」和「梅菜扣​​肉」在港式餐廳經常碰見，是客家菜。由於食客的喜好口味不同，據說這是一道很難「服眾」的菜肴，但事實上，在曹師傅的精心烹飪下，不僅料足實惠，而且口感醇厚、不偏不膩，也就是傳說中的老少皆宜。

腸粉蘸花生醬、羅白豬、牛什王等等等等，每一樣看似簡單，卻一嘗難忘。最後來一塊甜品黑芝麻糕，不甜、很贊!

儘管店家很忙，但桌上每道菜都是曹師傅親自做，他說老廚師最講究招牌，必須要保證任何顧客都滿意。店鋪位於Auburn火車站斜對面Rawson St.,」粥面王海鮮酒家」，很醒目，曹老師傅親自掌勺，值得去吃哦，預訂：（02）8123 7455~

作者：Jelly