9中日常蔬菜健康吃法

我們平常吃的蔬菜，有些不是特別顯眼，但卻對人有很好的養生功效，以下就來為您介紹一下9種養生食物。

1、蘿蔔，癌症剋星

我國科學家通過研究發現，蘿蔔中含有抗腫瘤、抗病毒的活性物質，有效成分為雙鏈核糖核酸，它是刺激機體細胞產生干擾素的「干擾素誘生劑」，對食管癌、胃癌、鼻腔癌、子宮頸癌細胞均有顯著的抑制作用。

我們經常食用的白蘿蔔、青蘿蔔等，都含有這種抗癌成分，但如果想讓干擾素充分釋放出來，最好生吃細嚼。

2、土豆，心臟的守護神

土豆含碳水化合物高達15%～25%，超過其他所有的蔬菜，其含蛋白質也比一般蔬菜多。因為土豆熱量高，在歐洲普遍作為主食。

土豆還含較多的維生素C和鈉、鉀、鐵等，尤以鉀含量最為豐富。每100克土豆，含鉀502毫克，是少有的高鉀蔬菜。

心臟病，特別是心功能不全患者，均有不同程度的浮腫。常服用利尿消腫的藥物，易導致體內鉀的丟失，導致低鉀傾向。因此，常吃土豆既可補充鉀，又可補充碳水化合物、蛋白質及礦物質、維生素。

3、防治腰腿痛，多吃栗子

每天早晚，各吃兩個生栗子。把栗子放到嘴裡仔細地嚼，使勁兒地嚼，把它嚼成漿，然後再咽下去，能夠有效地解決腰腿疼。

栗子能治腎虛、腰腿無力，它能夠通腎益氣，厚胃腸。

4、常吃紅薯，降低膽固醇

紅薯含8%的膳食纖維，大多是可溶性膳食纖維，通便功能很強。

但紅薯不宜生吃，因為細胞膜未經高溫破壞，澱粉難以消化；二是紅薯含「氣化酶」，食之過多，會出現腹脹、燒心、打嗝等不適。因此，一定要蒸煮或烤熟，最好與玉米搭配，這樣食之甘爽，保健益壽。

5、醋泡花生，開胃養生

花生，我們叫「長生果」。如果老年人發現胃口不好，堵住了，你就弄幾顆生花生仁仔細嚼，嚼完咽下去。

生花生仁拿醋泡，具有非常好的消食作用。但是，大家吃花生一定要注意，因為花生如果長了霉，發了芽，就非常容易感染黃曲霉毒素。所以，買花生一定要挑新鮮的、乾淨的、沒有發霉和發芽的。

6、花菜，預防癌症

患胃癌時，人體內血清硒水平下降，胃液中維生素C的濃度也低於正常人。花菜不但能補充硒和維生素C，還能提供豐富的胡蘿蔔素，阻止癌前病變，遏制癌腫生長，對防治胃癌、乳腺癌有效。

7、菠菜，促進老人排便

老年人便秘比較多，可以多吃菠菜。菠菜滑利，可以通便。《隨息居飲食譜》認為，菠菜能「開胸膈，通腸胃，潤燥活血，大便澀滯及患痔人宜食之」。

同時，美國哈佛大學發現，菠菜對保護我們視網膜的功能，有非常好的作用。每周食用2～4次菠菜的中老年人，可降低患視網膜退化的危險。

8、油菜，消腫化瘀

油菜性涼味辛，歸肝、肺、脾經。油菜含膳食纖維豐富，可促進脂類排泄，減少脂肪吸收，促進腸道蠕動，減少便秘發生，對預防腸癌有好處。

油菜中還含有類似植物激素的物質，可增加某些酶的形成，從而吸附分解某些致癌物質。對上焦熱盛引起的口腔潰瘍、牙齦出血，也有調養作用。

9、醋，開胃

便秘對很多人來說是個難以解決的問題，其實我們的山西老陳醋比很多葯都管用。因為，陳醋中含有豐富的氨基酸和大量具有促進消化功能的酶類，能促進腸道蠕動，而且沒有毒副作用。

責任編輯:莉蓮

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