長期以來，人們把椰子油看作是生命之油、萬能之油、地球最最健康的植物油。其功效受到世界各地人們的追捧，就連明星都瘋狂為它打 call。
椰子油愛好者們喜歡稱之為「防彈咖啡（Bulletproof Coffee）」——他們認為椰子油不僅可以抑制飢餓感，還有助於消退剛醒來時的混沌感。
有些人甚至認為，一匙椰子油可以預防牙齦炎和鼻竇炎，這就是為什麼他們每天花10分鐘漱口的原因。
然而近期，哈佛大學公共衛生學院Karin Michels博士在社交媒體YouTube上的一場講座，徹底打破了人們對椰子油的健康印象！
據每日郵報報道，上個月，這位哈佛教授在德國的一個50分鐘的演講中說，「椰子油是純毒的」，並說 「這是最糟糕的食物之一。」
這一演講視頻自7月10日發布以來已累計超過40萬次的點擊，美國心臟協會也呼籲人們不要把椰子油當作是「無罪的脂肪」。
這個講座的題目為「椰子油和其他營養的誤區」，Michels博士關於飲食建議有非常明確的看法，並強調指出，椰子油不健康，在任何事物中添加椰子油都無益健康。
去年美國心臟協會（AHA）更新了它的指導方針，建議人們避免食用在椰子油中發現的飽和脂肪酸，它的超級食物地位已經處於嚴格的審查之下。
椰子油含有80%的飽和脂肪，在室溫下是固態的。有人曾表示，浩浩蕩蕩的椰子運動是21世紀最大的營銷騙局之一，它不應該成為你日常飲食的一部分。
然而小編在網上隨便搜了下椰子油，都是說椰子油如何如何有益健康的文章。
Michels教授的觀點更進一步，她不是建議避免食用，而是說「椰子油是純毒藥，是你可以吃的最糟糕的食物之一」。沒有研究顯示食用椰子油具有顯著的健康益處。
而且根據Michels的說法，椰子油比豬油更危險，因為它幾乎只含有飽和脂肪酸，可以阻塞冠狀動脈。您可以通過檢查它們是否在室溫下保持固態來識別脂肪中是否含有大量飽和脂肪酸，就如同黃油和豬油的情況一樣。
基於它們含有大量不飽和脂肪酸的事實，專家建議使用橄欖油或菜籽油作為替代品，雖然亞麻籽油不適合高溫烹飪，但它含有豐富的ω-3脂肪酸，同樣對身體有益。
Michels並沒有將其他類似巴西漿果，決明子種子或抹茶的「超級食品」判定為有害健康，最多她認為它們是無效的，因為在大多數情況下，他們所吹捧的營養成分在其他食品中同樣容易獲得，如胡蘿蔔，櫻桃和杏。
飽和脂肪真的不健康嗎？ 大多數研究人員都認為橄欖油或亞麻籽油可以成為健康飲食的重要組成部分。
雖然科學界仍然在爭論飽和脂肪酸是否真的是「惡魔」，但相當多的人肯定的認為飽和脂肪酸有害健康。
發表在《美國臨床營養學雜誌》上的一項研究表明，經常食用乳酪，全脂牛奶和其他高脂肪乳製品的人，因心臟病，中風或其它疾病而死亡的風險較低，這些奶製品實質上是富含不飽和脂肪酸的產品。
另一項研究採用了來自18個國家的135,000人的健康數據，研究結果發表在《柳葉刀》雜誌上，他們發現高脂肪和低碳水化合物飲食與死亡風險降低23％相關。
而且更令人興奮的是，無論是否消耗飽和或不飽和脂肪酸，積極效果仍然存在。
那麼椰子油到底可以吃嗎？大多數國際飲食指南建議適量飲用飽和脂肪。
任何東西過量都是毒藥，所以如果你對椰子油情有獨鍾，那就注意不要過度食用吧！
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This post was last modified on 2018年8月23日 10:33
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