鐵沉積會讓自來水嘗起來有金屬味，而生長在水道岩石上的藻類會讓水嘗起來有沼澤味。水站內不同類型的岩石也會影響水的味道。
農業徑流、植被類型、動物活動以及家庭用具也可以改變水的味道。
塔斯馬尼亞大學淡水生態學家Leon Barmuta說，澳大利亞的天然水是偏鹹的，這是自來水公司在水處理過程中必須要解決的主要問題。
人們通常認為珀斯和阿德萊德的飲用水是全澳最差的，這兩個城市的水比其他地方都要咸。
阿德萊德處在墨累河（Murry River）的尾端，那裡的水在去往南澳的途中會遭受不同的有機和無機污染物 ，甚至堪培拉的排泄物也排放進墨累-達令河裡。
而珀斯正在經歷45年的乾旱，造成了其對地下水的依賴，而地下水的含鹽量通常高於集水區的含鹽量。
據研究表明，墨爾本、達爾文、堪培拉和霍巴特的水中含鹽量最少。
霍巴特擁有非常純凈的水，這主要是岩石的原因。霍巴特周圍的集水區有很多地區是古老的玄武岩和花崗岩地質，這種地質產生了一種非常純凈的水。塔州巴林頓湖的水獲得了2016年澳大利亞最佳味道獎。
在塔州，除了部分地區由於害怕水中的細菌而將水燒開飲用外，全州境內已經無需將水燒開再喝。
墨爾本是塔州最具競爭力的對手，水中含鹽量比塔州的只少一點點，而且墨爾本的自來水也不像塔州的那麼涼。
責任編輯：黎辰
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