南澳大學高級研究員Ming Li博士與合作者共同研究，驗證出富含抗氧化劑的食物可以降低患與年齡相關的白內障的風險。
「這項研究的意義在於，我們可以得到來自世界不同地區的散亂、不一致的結果，然後將這些結果綜合在一起，而得出有用和有意義的結論。」她說。
「研究是在世界的不同地區、不同人群、不同文化背景下進行的。但一致的結論是，均衡的、富含蔬菜和水果的飲食最重要，不僅對眼睛有益，對身體的其他部位和整體健康都有益。「
對於眼睛來說，抗氧化劑如維生素和胡蘿蔔素，可以防止隨著年齡增長而對晶狀體造成傷害。柑橘類水果，辣椒，胡蘿蔔，西紅柿和深綠色蔬菜，如菠菜，西蘭花和羽衣甘藍，是對眼睛最有好處的。
「胡蘿蔔含有β-胡蘿蔔素，這對眼睛健康非常重要，不僅適用於白內障和其他與年齡相關的眼睛退化，還有益於提高視力。」Ming Li說。
該研究發表在美國臨床營養學雜誌上。
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