與悉尼的獵人谷（Hunter Valley）、阿德萊德的巴羅薩谷（Barossa Valley）齊名的雅拉河谷，距墨爾本市區僅一小時車程。浪漫的藝術氣息、如畫的風景、豐富的地勢變化讓雅拉河谷俱足了「谷」韻。
雅拉河谷綿延的山脈以及遼闊的天際線，彷彿置身於一個遠離世俗的世外桃源。（圖片來源：Tokar Estate） Melbourne Photography 2015
更新於 ：2020-06-23 00:43
與悉尼的獵人谷（Hunter Valley）、阿德萊德的巴羅薩谷（Barossa Valley）齊名的雅拉河谷，距墨爾本市區僅一小時車程。浪漫的藝術氣息、如畫的風景、豐富的地勢變化讓雅拉河谷俱足了「谷」韻。
澳洲葡萄酒泰斗哈利德（James Halliday）在上個世紀80年代從獵人谷遷出。發現了雅拉河谷後，欣喜若狂。他曾在《澳洲人報》上這樣形容：「我對雅拉河谷一見鍾情！那兒的氣候、土壤適合種植最棒的霞多麗、赤霞珠和黑比諾果子。」
始於1983年，至今雅拉河谷擁有3800公頃葡萄園，還形成了大大小小的著名莊園與精品酒庄， 其中的Tokar Estate堪稱一絕。這裡擁有令人讚歎的風景，首屈一指的餐廳，更是一個絕佳的品酒區。
23年前，當Leon 和 Rita Tokar夫婦買下這片土地時，正逢哈利德老先生親自推動雅拉河谷的葡萄酒文化。原本釀酒、烹飪只為圖個清靜，卻感覺辜負了眼前的自然風景與純正美酒，如能讓更多的朋友前來分享，豈不美哉？
於是一個夢想就這樣實現了！ 2003年，Tokar Estate餐廳正式開業，提供眾多富有特色的美酒美食。典雅的建築為風景如畫的雅拉河谷帶來了富有地中海風味的異域感受。
其絕佳的地理位置，令造訪者得以居高俯瞰酒區周圍的美景，雅拉河谷綿延的山脈以及遼闊的天際線，彷彿置身於一個遠離世俗的世外桃源。
Tokar酒庄出產的葡萄酒獲得澳著名品酒師James Halliday的高度讚賞，並有著5星等級的加冕。 6年前，釀酒師Martin Siebert更將紐西蘭和法國的釀酒技術與創意融入到原本就已精粹的Tokar制酒過程中，「當釀酒的水果達到極高質量後，一旦採收，上好的美酒已可預見。」 Martin Siebert說。
Tokar酒窖七天開放，您可以品嘗屢獲獎項的葡萄酒。
This post was last modified on 2020年6月29日 11:31
作者：余良 無限浩瀚的宇宙誕生比沙粒還小的地球，渺小的地球卻誕生了燦爛繽紛的萬物。「萬物」分兩大類：無生命意識、不能隨意走動的山海、沙漠、大地、林木、花草等等，統稱「靜物」；有生命意識、能隨意走動的人類、獅虎、牛羊、蛇鼠、魚蝦、蚊蠅等等，統稱「動物」。 動物有高低級之分；人類有智慧、語言、文字等等，萬物之靈，自是高級動物；其餘全是低級動物，低級動物的天性不是弱肉強食就是避凶逃生。人類又分正邪兩大類：安分守己、為安樂太平各司其職是為正。逞強鬥勇、貪婪無度、害人害己、至死方休是為邪。 地球為了永遠存續，有其自然法則：天地、日月、水火、風雨、日夜等等，循環交替，生生不息， 統稱「陰陽平衡」。人類為了生存，也有其自然法則：男女、大小、老幼，動靜勤閑、生老病死，也為了「生生不息」。 自然界的「對立統一」，乃是符合天理，是自然規律；但人類的邪派惡黨，卻做盡違背天理的惡行，摧毀陰陽法則。如戰爭、暴政、愚行、屠殺等等導致天量人民無辜死傷、逃亡、流離、孤兒、屍山血海、血淚斑斑、千里赤地。 自然界雖有天災如火山、地震、海嘯、旱澇、龍卷風等等，畢竟相對較少，傷害也較小。萬靈的人類可利用人力、資源，科技等等加以預測、防止、克服、避免，減少傷亡和損失。但人禍卻是強加於人、無事生非，互害互耗，甚至致使萬民陷入無邊苦海還洋洋自得。惡人惡行，罪惡滔天。 縱觀人類有記錄的歷史，危害人類生存發展，其規模和廣泛殺傷力，人禍大大超越天災。此外、天災與人禍兩者兼有的瘟疫（病毒）和山火，前者導致約兩億人死亡，後者嚴重破壞自然生態。人類死於各種意外難計其數。可知人類為了生存，已不容易，而人禍更是雪上加霜、推波助瀾、火上澆油。 大多數戰爭是邪惡，時間越久，人民死傷越多，罪惡就越大。兩次世界大戰死亡接近一億人。戰爭的原因是爭奪霸權和極端民族主義，統治者有極端邪惡之心。 美國立國兩百五十年來，內戰和對外大小戰爭兩百多次，造成的各國軍人與人民直接、間接死亡一千多萬。戰爭最大原因是立國之戰、與社會主義陣營的意識形態之爭如越戰，反恐如阿富汗戰爭，以及其他對外爭霸。如果加上其他國家，兩百多年來全球死亡人數約一億，如果算上「有史以來」，全球死亡人數可能超過四億。 有兩千多年歷史的封建中國，雖然朝代交替大多有戰爭，但為時不長，和平年代約佔十分之九，戰爭時代只佔一成。雖然如此，戰爭造成的百姓死亡卻是海量之巨。最慘烈的戰爭是唐朝的「安史之亂」，七年死亡三千六百萬，西漢末年，五十五年戰爭，死亡四千九百萬，三國混戰近百年，死亡四千萬。抗日戰爭，死亡四千五百萬，太平天國死亡最少五千萬。清朝滅明，戰爭長達六十五年，死亡五千萬。還未列入春秋戰國、元朝滅宋、近代國共內戰、抗美援朝、對越、印、蘇等等大大小小之戰爭。 僅在二十世紀，全球人類死於暴政大約兩億，如果加上「有史以來」，人類死於暴政與戰爭各有千秋。因為戰爭有抵抗，有勝負，有限度，暴政是人民沒有還手之力，全是「待宰羔羊」，越反抗，死越多。統治者權力不受限制，像瘋子那樣殺人如麻」、還自炫「政績」。 戰爭有時是為了生存，也有宗教、種族衝突原因，但暴政之屠殺是蓄意而為。故有「暴政猛於虎」之說，「種族滅絕」、「反人類」之罪。 二十世紀，人類死於大屠殺主要是九十年代的盧安達和七十年代的紅色高棉。前者在一百天死亡近一百萬人，佔全國人口八分之一，其原因是歷史遺留下來的種族矛盾；後者在三年零八個月造成兩百多萬人死亡，佔全國人口約三點五份之一。其原因是極端馬列毛主義思想---純潔無產階級隊伍，是暴政與蓄意大屠殺疊加。無辜百姓、男女老少死傷慘烈，生靈塗炭。 斯大林時期的暴政僅僅在烏克蘭和哈薩克斯坦就導致四百五十萬人死於飢荒，加上常年政治清洗，總死亡人數近億。毛澤東時期的「大躍進」運動導致大飢荒，死亡三千多萬，其他各種階級鬥爭、文革等等政治運動致死人數也以千萬計。有學者估計自一九四九年至一九七六年共死亡七千五百萬人，還未加上計劃生育運動、廣東人民逃亡香港、「解放西藏」、河南農民輸血導致的艾滋病等等慘烈事件。… Read More
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