紅棗雞湯（圖片來源：Fotolia） ©Jiang - stock.adobe.com
秋季必喝湯品
為身體打好基礎，最好就是日常飲食攝取營養，從三餐的湯湯水水開始，搭配秋冬養生食材，以食補為身體打好基礎。
除挑選秋季養生的食材，也可以不同的煲湯口味增加菜色，以蓮子為例，有蓮子排骨湯、百合蓮子排骨湯等，不同口味。
煲湯美味秘訣
既然費時煲湯，自然講究原汁原味，除了基本的材料，只須加少量鹽和姜提味，而且湯要香醇美味，材料一定要新鮮。
煲湯用蔥、姜，可以增香，並非去腥。開始熬湯前，食材須充分洗凈去腥。熬湯時水要加足，中途加水會破壞風味。
白果豬肚雞湯
白果是藥材，具有潤肺養生功效，適宜秋天食用。這款湯喝起來很濃郁，因為有白鬍椒，口味微辣，食後會微冒汗。
食材
雞半隻（約1Kg）、汆燙乾淨的豬肚1個、紅蘿蔔150g、帶殼白果20顆、青蔥2株、薑片4片。
調料：白鬍椒粒15g、鹽少量。
作法
白果去殼，汆燙3次後去膜、去心。紅蘿蔔切片，青蔥切段備用。
半雞冷水下鍋，開小火，水一燒開後，馬上取出雞沖涼水，雞身搓洗干
凈備用。
準備砂鍋，放雞、豬肚、白果、薑片、白鬍椒粒，大火煮滾，撈除浮
沫，轉小火燜煮 1 小時。起鍋前加紅蘿蔔、青蔥，再煮10分鐘，然後加
鹽調味即可。
蓮藕蓮子排骨湯
進入秋季，可多吃白色食物養肺，同時，蓮藕與蓮子也是絕佳的煲湯食材。蓮藕入湯，湯喝起來爽口，散發自然清甜。
食材
排骨600g、蓮藕80g、薑片3片、干蓮子20個、枸杞1大匙、水1.5L。
調料：鹽適量。
作法
備料一：鍋里放排骨與水，開小火，一煮開就熄火，取出排骨，以清水搓洗乾淨備用。
備料二：蓮藕去皮切片；另起一鍋，以滾水汆燙蓮藕片。
備料三：蓮子洗凈，浸熱水泡軟，剔除蓮心備用。
用乾淨砂鍋加水，煮滾後放入作法、、及其他食材。
蓋上鍋蓋煮滾後，改轉小火燉煮約60分鐘，再加入鹽調味即可。
紅棗花生雞腳湯
雞腳與紅棗對好氣色、好膚質都有幫助。雞腳富含膠原蛋白，用雞腳煲湯，不僅湯頭濃醇美味，雞腳的口感也很好。
食材
雞爪600g、花生80g、當歸2片、紅棗8顆、薑片3片、水1.5L。
調料：鹽適量。
作法
備料一：雞爪去除尖銳的腳趾，方便食用（可用廚房專用剪）；煮一大鍋熱水，放雞爪煮1分鐘後，以清水搓洗乾淨，瀝干備用。
備料二：花生挑除不良品，洗凈泡水2小時後瀝干；當歸及紅棗略沖洗，瀝干備用。
用乾淨砂鍋加水，煮滾後放入作法、的材料，蓋上鍋蓋煮滾後，改轉小火燉煮約60分鐘，起鍋前加入鹽調味即可。
高湯蔬菜
這道料理可以同時享受湯的香醇和蔬菜的鮮美，湯頭也會隨時間而變化，一開始比較淡，喝到後面味道會變濃郁。
食材
紅蘿蔔300g、絲瓜300g、干香菇4朵、豆皮200g。
高湯材料：雞骨1副、青蔥1株、姜3片、白鬍椒粒5粒、水2L。
作法
煮高湯：雞骨汆燙洗凈；乾淨的大鍋加水煮滾，放入所有高湯材料，大火煮沸騰，撈除浮沫，繼續大火煮1小時，過程中均勻攪動數次。
干香菇泡軟後，加入少量蔥、姜一起蒸熟軟；紅蘿蔔洗凈，去皮後蒸熟軟備用。
取適量高湯煮滾，加入豆皮，煮軟；加入其他食材煮滾，以鹽及白鬍椒粉調味，即可上菜。
中國音樂學生吳嘯雷因騷擾另一名在波士頓伯克利音樂學院張貼支持中國民主傳單的學生，並威脅要向中國方面舉報其活動而被判處九個月監禁，監督3年，之後被驅逐出境。 4月24日，檢察官要求波士頓地區法官丹尼斯•卡斯珀判處 26 歲的吳嘯雷時表示，吳的騷擾活動雖然「令人震驚」，但時間很短——只有兩天——而且吳沒有犯罪記錄，故宣布判處其較短的9個月刑期，不過，吳嘯雷服刑期滿後將被監督釋放3年，之後被驅逐出境，不得返回美國，除非得到國土安全部特別批准。 這位女法官表示，判處監禁是必要的，以阻止其他來美國學習的中國公民，並確保讓他們知道：「任何人都不能從事犯罪行為，特別是壓制言論自由的行為」。 路透評論說：美國和西方當局一直在反擊中國政府壓制海外批評者的努力，但人權組織抱怨：國際大學校園中的學術自由受到威脅，中國學生受到監控。 26歲的吳嘯雷是伯克利音樂學院學生，於2022年12月14日被FBI逮捕。今年1月25日，陪審團裁決吳嘯雷「網路跟蹤」和「跨州傳播威脅信息」兩項罪名成立。 檢察官稱：吳嘯雷發起了一項騷擾伯克利大學畢業生佐伊Zoey的活動。中國留學生Zoey於2022年10月在學校附近張貼傳單，上寫「與中國人民在一起」「我們要自由」「我們要民主」等。吳嘯雷隨後多次在網路上威脅這位同學。 他在伯克利音樂學院中國學生和校友的微信群組上發了一條信息，要求Zoey撕下傳單，並稱他已向中共公安機構舉報她。2022年10月22日，吳嘯雷在一個微信群中威脅要砍掉Zoey的雙手。 當時群內有成員附和，但也有人呼籲私下解決。Zoey表示，這些言論讓她感到極度害怕，也為她遠在中國的家人感到擔憂，她兩天都難以入眠。 隨後，Zoey看到吳嘯雷給她發的郵件，提到要向中共公安舉報她，還公開了她的校內郵箱和居住地址。Zoey認為吳想繼續騷擾她，還鼓勵其他人加入。她於是向學校報告，要求採取行動。 校方隨後發出禁止聯繫的指令，要求雙方在學校調查期間不得聯繫彼此。後來校方對吳嘯雷實施停學一年的處分。 Zoey在法庭上作證時表示，她因為吳的威脅而感到極度恐懼，搬離了原住址。 在量刑聽證會上，檢察官表示，吳嘯雷的情節嚴重，他將中共政府的專制本質武器化，並用來來騷擾和威脅受害人。中共當局多次上門騷擾Zoey在中國的父親，正如Zoey擔心的那樣。 在檢方看來，儘管吳嘯雷的具體行動可能不是在中共當局的指導下採取的，但「他仍然將自己列為中國（中共）審查和鎮壓網路的一部分」，該網路深入美國、以及深入在美華人與大陸家人的關係網之間。… Read More
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