如何挑選甘甜西瓜?

西瓜是很多人愛吃的水果,但在買西瓜的時候,一些人卻不懂得如何去挑選。有的人也學別人敲一敲西瓜,其實根本不知道這樣做的目的是甚麼。

雖說光從外表很難判斷西瓜裡面有多熟,但挑選西瓜確實也是有一定的竅門。以下是瓜農教我們如何挑選好的西瓜的幾點小貼士,只要能掌握這幾個重點,挑選的西瓜又沙又甜,連瓜販也不得不佩服!

1、看黃色的地方

每一個西瓜基本上都有一塊黃色的地方,這是瓜皮與土壤接觸的部份,因無日照,多會呈現淡黃到黃色不等的瓜皮原色,這塊發黃的地方就是決定西瓜是否成熟的一個很重要的點。也就是說,顏色愈黃,越明顯,表示西瓜成熟度愈好,也較美味,就表示這個西瓜已經完全成熟!

2、看紋路與顏色

西瓜的外表是一條一條紋路組成,這些紋路也是不一樣的。紋路越清晰、越自然,就表示西瓜越好。專家建議,一般西瓜直條斑紋間隔要寬,橫斑紋要密,表示西瓜生長狀況良好,成熟度足夠。

另外,也可以看西瓜的顏色,新鮮的西瓜顏色呈現翠綠。而放久了,或是還未成熟的西瓜,不但紋路粗、不清晰,顏色也會顯得非常灰暗,看起來毫無生機,這樣的西瓜口感欠佳,最好不要選。

3、看瓜臍

每個西瓜的底部都有一個圓圓的小瓜臍,而這些瓜臍也是各不相同,有大有小,有深有淺。西瓜果形愈大,瓜臍凹陷愈明顯,要挑果臍較平的果粒,瓜臍愈凹可能為冷天著果,果皮也會較厚、較硬,能食用的果肉較少。另外,瓜臍大的西瓜成熟度不夠,口感不甜,瓜臍越小,表示西瓜的品質越好,口感越佳!

專家建議,可用手指壓臍部附近,若有彈性代表成熟,若壓起來較硬,表示尚未熟或果皮過厚,果肉較少。

果臍部份若有裂痕,病蟲就可能由此處入侵果肉,建議挑選時要選果臍完整的西瓜。

4、看瓜蒂

摘西瓜的時候,西瓜的頂部會有一部份瓜蒂留在上面。發育良好且成熟度佳的西瓜,瓜蒂部份會有些微的凹陷。

一般來說西瓜的瓜藤是短而粗的,如果發現又細又長的這種西瓜,大家最好不要買。

另外,瓜蒂彎彎的西瓜甜,直的則口感差;而瓜蒂早已經發乾的,不難想像西瓜已經採摘很久了,即使採摘的時候已經成熟,放久了口感也會變差,不僅不甜,水份也會大大減少。

5、聽聲音

這種技巧比較難掌握,不過許多愛吃西瓜的人還是都很相信這一招。

一手托住瓜底(瓜臍),另一手水平輕拍西瓜腰部,若聽起來沉悶且帶有震動感,表示已成熟,水份充足。熟度剛好的聲音類似拍打大肚腩,音頻較低;若音頻如拍頭,則表示熟度不足。

6、看大小

最後要提醒的是,西瓜的個頭和成熟程度是有一定關聯的,同一品種中,大比小好。

碩大的西瓜不是最早成熟的,但絕對不是最晚成熟的,通常在西瓜成熟的中間檔期。因此,在西瓜大都未上市前,要買中、小個頭的瓜,成熟的概率要大一些,而大個的西瓜成熟的概率低一些。

同樣的道理,到了西瓜大規模上市的時候,就不適宜買小瓜了,要買大瓜。此時小型的西瓜可能是早熟品種(早栽西瓜)里的敗藤瓜。

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