悉尼Chatswood再有一中餐館因食安問題被罰款

再有一家中餐館因為食品安全與衛生違規事件被罰款。位於悉尼Chatswood的Little Sichuan Cuisine收到當局發出的四份違規通知書，並被罰款3520澳元。

據每日電訊報報道，Willoughby委員會向Little Sichuan Cuisine開出了罰單，因為在3月5日，檢查人員於該餐廳發現了一連串的食品安全違規行為，包括沒有以防止食物被污染的方式來儲存食品，將食物留在室外通道和水槽中，以及沒有確保其設備和其他區域的清潔。

檢查期間拍攝的照片顯示，一個大鍋裡面裝著雞、雞血和烹飪液，被放置在室外的巷道任其解凍，而且旁邊還有害蟲。

此外，在一個清洗水槽下還發現了未覆蓋的蔬菜容器，構成了污染的風險。水槽也被用來準備食物，但沒有進行有效的清潔或消毒。

同時，當局也發現油脂從抽油煙機頂處滴到洗碗機上，而食物殘渣、污垢或油脂等東西則堆積在烹飪設備周圍以及冰箱和冰櫃內。

該委員會說，工作人員對清潔和消毒流程認識不足，食品接觸表面沒有按照要求進行清潔和消毒。

根據新州食品管理局的數據顯示，在過去的12個月中，該郊區共有14家企業被開罰單。這家Little Sichuan Cuisine是最新被發現違規而遭罰的餐廳。

Willoughby委員會的一位女發言人說，多種因素導致食品安全不合規，包括了企業從疫情中恢復，而當局加大檢查力度所造成。

發言人還說：「（其他）因素包括新企業缺乏技能和知識，這些企業取代了那些因COVID-19而倒閉的企業，熟練的員工被解僱、節省成本的措施，以及不了解食品安全標準和法律責任等。」

該委員會說，他們正以教育和執法相結合的方式來解決不遵守規定的問題，其網站上也提供了教育信息。

發言人表示：「企業主應接受專業的食品安全培訓，以確保他們了解食品安全的基本知識。他們應該確保他們的員工有足夠的技能和知識來履行他們的職責和生產安全的食品，並且還應該了解國家食品安全標準3.2.2和3.2.3。」